Домашні настойки

Домашні настоянки – кращі рецепти в домашніх умовах

Домашні настоянки – це напій, міцність якого становить близько 58-60% в результаті отримується настоянка самогону на фруктовій або пряній основі. Можна добовляти різні підсолоджувачи, фруктові сиропи або цукор. Зазвичай час близько 2-3 тижнів.

Настоянка відрізняється від наливки. Наливки утворюються способом бродіння або додавання до заздалегідь заготовленого морсу спиртового розчину. Для приготування використовуються тільки натуральні продукти. Готоючі різні настоянки ідеально підходить самогон.

  • Зміст
  • Кедрівка
  • Калганівка
  • Настоянка на чорноплідній горобині
  • Бруснична
  • На родзинках
  • Калинівка
  • Анісівка
  • На лимоні
  • Домашній коньяк
  • Чорносмородинова на самогоні «Чорний принц»
  • Вишня на самогоні
  • Медова на самогоні з чорносливом
  • Обліпихова
  • Журавлина на самогоні
  • Настоянка на цитрусових кірках
  • Яблучна
  • Кавова
  • На ялівці з імбиром та медом
  • Медова
  • Хріновуха
  • На прополісі

Кедрівка – Домашні настоянки

Настоянка на кедровому горіху часто застосовується у оздоровчих цілях. Дуже простий рецепт приготування.

Інгредієнти:

  • Самогон – 0,5 л
  • горіхи кедрові– 50 г
  • цитрусова цедра – 5 г
  • смородинові листя – 1 шт.
  • мед чи цукор– 2 ст. л
  • ванілін – на (свій) смак
Домашні настоянки

Зрізавши верхній шар апельсина отримуємо цитросову цедру, залишити на 1-2 дні сохнути. У цедрі не повинен бути присутній білий шар, він додасть гіркоту до настоянки. Лист смородини та апельсинова цедра додаються для надання приємності та ніжності смаку. Обійтися можна і без них, однак кедрівка буде різкою.

На основі буде хороший самогон обсягом 0,5 л. Найкращим буде самогон подвійної очищенної перегонки.

Рецепт Кедрівки:

  • Залити очищені горіхи окропом. Злити воду. Повторіть процедуру кілька разів. Процедура дозволить прибрати смоляну основу. Це надалі дозволить позбавитися гіркоти.
  • Горішки пропарені, цедру цитрусову, смородиновий лист скласти в 3-літрову банку.
  • Самогоном залити і перемішати.
  • Настоюватися треба поставити в темне місце на 1-2 тижні.
  • Проціджуємо і залишаємо на 3 дні.

Кедрівка готова.

Калганівка – Домашні настоянки

Настоянка самогону на калгані найпоширеніший і найпростіший рецепт:

Калганівка
  • 1 л близько 50-60% самогону.
  • Нарізати корінь калгану.
  • Залити та перемішати.
  • протягом 2-х тижнів настоювати, іноді збовтуючи.
  • Напій коричневого кольору.

Рецепт з оригінальними смаковими якостями:

  • 0,5 л очищенного самогону
  • 1-2 ч. л сушеного калгану
  • 1 ч. л солодки
  • 5 штук. зерен кави

Солодка пом’якшить смак самогонку, зробить її м’якою і приємною. Колір та аромат додадуть настоянки кавові зерна.

Приготування:

  • Коріння разом із кавовими зернами змішуємо в місткості потрібного обсягу.
  • Заливаємо самогоном.
  • Ставимо у темне місце на 3 тижні.
  • З’явився темно-коричневий колір, можно вживати.

На чорноплідній горобині

Настоянка самогону на чорноплідній горобині, рецепт приготування доступний та простий.

Інгредієнти для домашньої настоянки на чорноплідній горобині:

Домашні настоянки
  • Ягоди горобини – 1 кг
  • цукор – 500 г
  • самогон – 1 л
  • гвоздика – 2 бутончики.

Рецепт:

  • Наповнюємо банку ягодами. Розтолочуємо ягоди, щобпустили сік.
  • За бажанням цукор і гвоздика. Перемішуємо.
  • Ягоди пустять сік, ще раз перемішуємо разом із цукром.
  • Залишаємо на кілька днів.
  • Заливаємо самогоном та ставимо у темному місці на 2 місяці.
  • Розливаємо по пляшках обов’язково процідивши.

Настоянка з горобини виходить із насиченим рубіновим кольором. Гарно виглядає у кришталі.

Бруснична

Домашня бруснична настоянка – алкогольний напій із чудовим смаком та багатим ароматом.

Бруснична настойка
  • 1 л очищенного самогону
  • 1-2 кг брусниці
  • цукор, за бажанням мед

Приготування:

  • Ягоди подрібнити, додати мед розведений у теплій воді або цукрового сиропу .
  • Залити очищенним самогоном. На 2-4 тижні Залишити в темному місці.
  • Профільтрувати, залишити настоятися тиждень і ще раз профільтруватить.
  • Спробувати та якщо кислить, додати трохи цукру.

Бруснична настоянка має насичений рубіновий колір, який гарно грає на сонці. П’ється легко. Проте міцність може бути високою – близько 60%.

Настоянка із самогону на родзинках – Домашні настоянки

У сушеній ягоді містяться всі вітаміни, які є у свіжому винограді. Для настоянки ідеальним буде самогонка із міцністю 50%.

Цікаво  Освітлення браги

Рецепт настоянки:

  • 0,5 л самогонки;
  • жменя родзинки;
  • 1 ч. л чорного чаю;
  • 1 ст. л цукру;
  • перець горошком, лавровий лист, та ванілін

Залишити настоюватися на тиждень. Процідити від спецій, родзинок та розлити по пляшках

Е ще один рецепт: змішуємо самогон у пропорції 0,75 мл та 0,25 мл горілки з 0,5 кг родзинок. Також можна додати курагу дрібно нарізану, мускат чи цитрусову цедру. Особливістю цієї домашньої настоянки може стати корінь імбиру.

Змішуемо інгредієни та залишаємо у темному місці настоювати на 1-2 тижні. Проціджуємо та даємо постояти пару днів.

Калинівка

Домашні настоянки
  • Насамперед необхідно промити ягоди та дати їм просохнути.
  • Після цього викласти в місткість. Підійде будь-який посуд.
  • Близько 800 г ягід і 100 г цукру потовкти в місткості до отримання сиропу.
  • Залити самогоном. Кількість самогона залежить від місткості.
  • Все перемішати та залишити на 2 тижні. Перший тиждень бажано струшувати, щоб розчинився цукор.
  • Через два тижні вийде мутний напій червоного кольору. Його потрібно процідити і дати настоятися ще кілька днів. Після цього домашня настоянка готова до вживання.

Анісівка домашня

Аніс – відомий інгредієнт у національних алкогольних напоях. Застосовується в італійській самбуці, грецькому узо та французькій пастисі. На теренах нашої батьківщини теж має попит.

ня

Інгредієнти:

  • очищенний самогон – 1 л
  • аніс – 20 г
  • бадьян – 5 г
  • кориця – 2 шт.
  • корінь імбиру – 2 г
  • відфільтрована вода – 1 л,

Рецепт:

  • загортаємо в марлю і складаємо разом прянощі.
  • Заливаємо самогоном і настоюємо у теплому місці 14 днів.
  • Готовий продукт фільтруємо, якщо використовували мішечок із прянощами, то цього можна не робити.
  • Оскільки настоянка може мати концентрований смак, розбавте водою. Після цього може випасти легкий осадок, це не страшно.

Також анісову настойку можна підсолодити, сиропом розбавивши цукровим.

На лимоні

Домашні настоянки

Не складе труднощів підготувати домашню настоянку на лимоні.

Інгредієнти:

  • 2 лимони середньої величини;
  • 1 л самогону.

Приготування:

  • Шкірку відокремлюємо від лимонів та нарізаємо шматочками. Перекладаємо в банку та заливаємо необхідною кількістю самогонку.
  • Настоюємо, поки не вийде жовтого відтінку, після чого фільтруємо.

Отримана настоянка матиме кислинку. Тому любителям солодкого при змішуванні самогону та лимона потрібно додати у напій цукрового сиропу чи меду.

Рецепт домашнього коньяку із самогону

Коньяк з самогону

Найпопулярніший вид всіх настоянок, приготованих на самогоні у домашніх умовах – це коньяк. Зробивши пару нехитрих маніпуляцій, ми отримаємо чудовий напій, який нічим не поступатиметься закордонним аналогам.

Рецепт:

  • Готуємо місткість – каструлю, банку або скляну сулію.
  • У самогон висипаємо перегородки грецького горіха, мускатний горіх та пару горошків перцю.
  • Розмішавши вміст, додаємо один лавровий лист та паленого цукру. Перемішуємо.
  • Додаємо за бажанням лимонну кислоту та ванілін.
  • Місткість з коньяком закриваємо та залишаємо на тиждень у темному місці зі стабільним температурним режимом.
  • Фільтруємо отриманий коньяк від прянощів.

У такий спосіб ми отримуємо гарний колір самогону, який складно буде відрізнити від елітних напоїв.

Чорносмородинова настоянка на самогоні «Чорний принц»

Настоянка на самогоні з чорної смородини виходить не тільки корисною та смачною, але й незвичайною на вигляд. Густий, тягучий та ароматний напій темно-кривавого кольору стане яскравим акцентом на святковому столі.

Домашні настоянки

Інгредієнти:

  • 0,6 кг чорної смородини;
  • 300 г цукру;
  • 500 мл очищеного самогону;
  • 200 г води.
  • Використовувати можна не лише свіжі ягоди, а й заморожені.

Приготування:

  • Ягоди ретельно промити та обсушити.
  • З води та цукру зварити сироп.
  • У сироп всипати смородину і варити, безперервно помішуючи, 5 хвилин.
  • Подрібнити ягоди в сиропі дерев’яним товкачем у пюре та остудити його.
  • Влити самогон та розмішати дерев’яною ложкою.
  • Напій перелити у скляну пляшку.
  • Настоювати 20 днів у темному прохолодному місці. Кожні 3 дні вміст струшувати.
  • Профільтрувати.
  • Після фільтрації слід залишити ще днів 10 д.ля дозрівання.
Цікаво  Як приготувати молоду картоплю.

Вишня на самогоні – Домашні настоянки

Смачна настоянка вишні на самогоні виготовляється з ягід без кісточок. Термін зберігання напою до 3 років.

Вишня на самогоні

Інгредієнти:

  • 1 кг вишні;
  • 1 л самогону 50° фортеці;
  • 3 кг цукрового піску;
  • спеції та прянощі до свого смаку.

Приготування:

  • Промити ягоди, видалити кісточки, якщо потрібно.
  • У скляну місткість висипати ягоди, засипати їх цукром та вибраними спеціями (гвоздикою, корицею). Витримати 3:00.
  • Влити самогон, закрити місткість і струсити.
  • Прибрати у темне місце на 2 тижні.
  • Спробувати настоянку. За необхідності додати воду та цукор.
  • Витримати ще 3 доби, якщо проводилася корекція міцності та солодощі.
  • Перелити напій в іншу тару. Віджати в неї й сік із вишень.
  • Декілька разів процідити. Перелити в пляшки та прибрати в холодильник.

Медова настоянка на самогоні з чорносливом

Це рецепт, близький до класичної настоянки чорносливу на самогоні. Тільки замість цукру в неї кладуть мед, що робить її кориснішою та смачнішою.

Домашні настоянки

Інгредієнти:

  • 1 кг чорносливу без кісточок;
  • 3 л самогону;
  • 400 г рідкого меду;
  • ванілін – за бажанням.
  • Чорнослив потрібно вибирати м’ясистий із солодким смаком із невеликою кислинкою. Мед краще купувати квітковий.

Приготування:

  • Промити перебраний чорнослив.
  • Викласти у скляну місткість і залити медом. Всипати ванілін.
  • Налити алкоголь. Акуратно змішати продукти дерев’яною ложкою, щоб розчинився мед.
  • Місткість герметично закрити і прибрати на 2 тижні в темне прохолодне місце.
  • Відцідити напій кілька разів, розфасувати по пляшках.

Обліпихова настоянка

Обліпихова настойка

Обліпихова настоянка на самогоні – вигідне поєднання смаку і користі.

Інгредієнти:

  • 1 л самогону 50° фортеці;
  • 1 кг обліпихи;
  • 150 г цукру.

Приготування:

  • Перебрати ягоди, видаливши зіпсовані. Ретельно промити та пересипати в банку.
  • Всипати цукор. Потовкти ягоди дерев’яним товкачем.
  • Влити самогон. Закрити місткість і добре струсити вміст.
  • Настоювати протягом місяця у теплому темному місці. Періодично струшувати.
  • Профільтрувати настоянку через ватний фільтр. Напій має стати прозорим.
  • Розфасувати по пляшках. Прибрати у холодильник.

Термін зберігання обліпихової настоянки – не більше 3-х років.

Журавлина на самогоні

Домашні настоянки

Журавлина – криниця корисних речовин. Настоянки, зроблені з ягодою на самогоні в домашніх умовах, зберігають її властивості.

Інгредієнти:

  • 2,2 л якісного самогону;
  • 500 г журавлини;
  • 0,5 л води;
  • 200 г цукру.

Приготування:

  • Перебрані та промиті ягоди скласти в банку та стовкти до однорідної маси дерев’яною качалкою.
  • Залити самогоном і добре струсити.
  • Герметично закриту банку витримати 2 тижні у темному місці, перемішуючи кожні 3 дні.
  • Процідити через марлевий фільтр.
  • Приготувати сироп із цукру та води. Остудити.
  • Влити сироп. Перемішати.
  • Витримати місяць.
  • Замість сиропу можна додати рідкий мед, не розігріваючи його.

Термін зберігання напою – 3 роки.

Настоянка на цитрусових корках

Настоянка на цитрусових корках

Це бюджетний рецепт настоянки самогону. Для виготовлення можна брати як свіжозрізані кірки (без білого прошарку), так і висушені. В останньому випадку напій вийде з гіркуватим присмаком.

Інгредієнти:

  • Кірка із 1 апельсина;
  • 0,5 л самогону;
  • 0,2 л води;
  • 150 г цукру.

Приготування:

  • Приготувати сироп із цукру та води та остудити його.
  • Скласти кірки у скляну місткість, залити сиропом та самогоном. Закрити та ретельно розмішати.
  • Витримати 5 днів у темному теплому місці.
  • Профільтрувати напій.

Термін зберігання – трохи більше 3-х років.

Яблучна – Домашні настоянки

Домашні настоянки

Рецепт домашньої настоянки із самогону на яблуках виходить легким (від 20 ° до 25 °), з яблучним ароматом.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг яблук;
  • 1,5 л очищеного самогону;
  • 0,5 л води;
  • 300 г цукру.
Цікаво  Мохіто - Найкращі рецепти коктейлю

Яблука перед використанням слід помити, видалити плодоніжки та насіння, нарізати часточками.

Приготування:

  • Підготовлені яблука залити самогоном на пів години.
  • Як тільки самогон вбереться, можна долити його до потрібної кількості.
  • Герметично закрити місткість і прибрати на 14 днів у темне місце.
  • Віджати яблучний м’якуш, пролити через фільтр.
  • Зробити сироп за стандартною технологією. Остудити.
  • Змішати напій із сиропом. Дати відстоятися кілька годин.
  • Ще профільтрувати та розфасувати по пляшках.

Корисні властивості та приємні смакові якості напою зберігаються протягом року.

Кавова

Кавова настойка

Зробити настоянку із самогону на каві – просто і доступно. Для надання пікантності напою при варінні кави можна додати пару бутонів гвоздики та лавровий лист. Кількість цукру регулюється на смак.

Інгредієнти:

  • 70 г меленої кави;
  • 0,5 л самогону;
  • 150 мл води;
  • цукор.

Приготування:

  • Зварити каву звичайним способом. Охолодити та процідити.
  • Влити в банку каву та алкоголь, додати потрібну кількість цукру. Закрити та збовтати напій.
  • Витримати тиждень у темному приміщенні.
  • Профільтрувати та продегустувати. При необхідності розвести напій 150 мл води

Настоянка на ялівці з імбиром та медом

Домашні настоянки

Це один з найкращих рецептів для настоянки самогону на ялівцевих ягодах. Готовий напій має виражений хвойний аромат та бурштиновий колір. У смаку відчувається насолода меду і приємна гіркуватість імбиру.

Інгредієнти:

  • 10 сухих ялівцевих ягід;
  • 6 ст. л рідкого меду;
  • 1,8 л самогону 40 °;
  • 140 г кореня імбиру.

Приготування:

  • Імбир потерти.
  • Ягоди подрібнити у ступці.
  • Влити у банку алкогольну основу.
  • Додати мед, подрібнені ягоди та імбир.
  • Перемішати усі компоненти до розчинення меду.
  • Витримати 2 тижні у темному місці при кімнатній температурі, струшуючи кожні 2 дні.
  • Витриманий напій профільтрувати, розфасувати та зберігати у холодильнику.

Медова

Медова настойка

Класичний рецепт настоянки самогону на меді – відмінний засіб від застуди та стимулятор апетиту.

Інгредієнти:

  • 1 л самогону;
  • 3 ст. л рідкого квіткового меду;
  • 2 стручки чилі;
  • 5 бутонів гвоздики;
  • 6 горошин чорного перцю.

Приготування:

  • Перець вимити та обсушити. Наколоти стручок у кількох місцях вилкою.
  • У місткість скласти всі складові, розмішати.
  • Витримати напій 7 днів у темному приміщенні.
  • Потім профільтрувати та розфасувати по пляшках, у кожну з яких покласти по стручку перцю.
  • Дати дозріти настоянці ще 4-5 днів.

Хріновуха – Домашні настоянки

Домашні настоянки

Ця корисна і смачна настоянка з самогону на хроні відрізняється невисокою міцністю. Попри це, напій не втрачає своїх цілющих властивостей і може застосовуватися як зігрівальний та протизастудний засіб.

Інгредієнти:

  • 5 ст. л цукру;
  • 0,5 л самогону 45 °;
  • 50 г хрону.
  • Корінь хрону рекомендується подрібнювати ножем. Це збереже більшу кількість корисних речовин.

Приготування:

  • Корінь хрону нарізати невеликими шматочками.
  • Влити алкоголь у сулію, додати хрін і цукор. Перемішати.
  • Витримати тиждень у темному місці, збовтуючи кожен день.
  • Готовий напій відфільтрувати, розфасувати по пляшках, зберігати у холодильнику.

На прополісі – Домашні настоянки

Настоянка на прополісі

Настоянка самогону на прополісі, зроблена в домашніх умовах, допомагає при зубному болі, застуді, стабілізує тиск, покращує роботу серця та серцевої системи в цілому, нормалізує сон, позбавляє депресивного стану.

Перед використанням прополіс потрібно підготувати. Спочатку витримати 4 години у морозилці, потім натерти та залити холодною водою. Через 15 хвилин чистий прополіс опуститься на дно, а домішки випливуть на поверхню. Після цього воду злити, а стружку висушити та використати.

Інгредієнти:

  • 100 г прополісу;
  • 0,5 л самогону.

Приготування:

  • Прополіс скласти в затемнену скляну пляшку і залити самогоном.
  • Герметично закрити та струсити.
  • Витримати не менше 25 діб за кімнатної температури, періодично струшуючи місткість.
  • Відцідити напій, розфасувати.

Настоянка виходить концентрованою. Має своєрідний гіркуватий присмак