Оселедець з родзинками

Оселедець з родзинками – супер смачний рецепт

Запрошую на супер смачний оселедець з родзинками. Це рецепт гранично простий закуски з використанням оселедця із солоного розсолу або олії. Вони будуть ідеальними для будь-якого випадку.

– докладний опис

– чудова закуска для святкового столу

– приготувати їх можна за 7 днів до подачі

  • Час приготування: 1 година
  • Час охолодження закуски: 2 години Порції
  • : близько 1200 г оселедця Калорійність: 250 в 100 г закуски
  • Дієта: безглютенова

Складові:

  • 4-5 філе оселедця, близько 400 г (можна більше)
  • 2 великі цибулини – близько 380 г
  • близько 3/4 склянки олії – 180 г (або менше)
  • 80 г будь-яких родзинок
  • 8 столових ложок 10% спиртового оцту
  • 2 столові ложки томатної пасти – близько 40 г
  • 6 столових ложок вашого улюбленого гострого кетчупу – близько 120 г
  • спеції та трави: 2 лаврових листи, 3 зерна запашного перцю, пів чайної ложки перцю горошком

Оселедець з родзинками

Моя склянка 250 мл.

Цибулю зважували перед будь-яким очищенням/підготовкою.

Цікаво  Салат з кавуном та фетою - рецепт в домашніх умовах

Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, так як ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав. З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде близько 1200 г оселедця з родзинками. Перш ніж приготувати закуску, я рекомендую вам прочитати весь пост. У змісті я даю кілька цікавих порад, як приготувати закуску.

Оселедець з родзинками, 1
Оселедець з родзинками

Супер смачний рецепт

Найсмачніші оселедцеві закуски зазвичай виходять з молодого оселедця, який ще не почав нерест. Однак купити матиас досить складно, тому що вони дуже дорогі та їх важко знайти у місцевих магазинах. Так що ви можете вибрати класичне філе оселедця з розсолу, оцту чи олії. Цього разу я використовував філе оселедця із сіллю. Чотири філе оселедця важили загалом 400 грамів. Оселедець із соляного розсолу рекомендую попередньо вимочити в холодній воді і перевірити, чи вони ідеально солоні (такі, як ви любите). Оселедець (в маслі, оцті чи солі) обсушити паперовим рушником і нарізати шматочками не ширше 1,5 див.

Порада: Ви можете додати до цього рецепту ще до 200 грамів філе оселедця.

Оселедець з родзинками, 2

Очистіть дві великі цибулини (вони можуть бути і червоними) і наріжте тонким пір’ям. Помістіть шматочки цибулі у сито. Тримаючи ситечко над раковиною, залийте цибулю окропом із чайника. Струсіть друшляк, щоб позбавитися води і прискорити охолодження цибулі. Чим більше/довше ви литимете окріп на цибулю, тим м’якшою буде його структура. Короткочасне обливання цибулі невеликою кількістю окропу = твердіша і хрумка цибуля.

Цікаво  Бірманський салат із помідорів, смаженим арахісом та коріандром!

Помістіть 80 грамів будь-яких родзинок (дві невеликі жмені) в миску і залийте їх окропом. Відкладіть на 20 хвилин. Родзинки добре розм’якшиться. Після цього часу злийте воду і добре злийте сухофрукти. Можна покласти їх у миску з ошпареною цибулею.

Оселедець з родзинками, 3

Тим часом приготуйте розсіл. Налийте в каструлю близько 3/4 склянки олії (або до 50 мл олії менше) і 8 столових ложок 10%-ного спиртового оцту (ви опускаєте оцет, якщо використовували оцтовий оселедець). Кидаємо два лаврові листки, три зерна запашного перцю і пів чайної ложки перцю горошком. Встановіть конфорку на середню потужність і зачекайте, поки розсіл закипить.

Цікаво  Салат на вечерю - супер простий і дуже смачний салат!

Порада: використовуйте 1/4 чайної ложки без гірки меленого перцю замість перцю горошком.

Оселедець з родзинками, 4

До киплячого маринаду акуратно додайте шість столових ложок улюбленого гострого кетчупу, тобто. близько 120 г кетчупу, і дві столові ложки томатної пасти, тобто. близько 40 г 30%-ного концентрату. Все перемішати і знову довести до кипіння, після чого одразу вимкнути.

Оселедець з родзинками, 5

Вилийте киплячий розсіл у посуд із цибулею та родзинками. Все ретельно перемішуємо і відставляємо убік, щоб трохи охололо.

Оселедець з родзинками, 6

У остиглий соус із цибулею та родзинками додати шматочки оселедця. Ретельно перемішайте оселедець з родзинками та поставте охолоджуватися в холодильник.

Оселедець з родзинками, 7

Смачного.