Реберця на грилі

Реберця на грилі

Реберця на грилі – це страва, яку я завжди з нетерпінням чекаю, коли починається сезон барбекю. Ідеально соковиті та підсмажені, вони подобаються всім домочадцям та гостям. Це також дуже простий рецепт приготування.

Я завжди мариную свинячі реберця за день до гриля. У день свята просто дістаньте їх заздалегідь із холодильника і, як кажуть, підсмажте на грилі!

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Час приготування на грилі: 25 хвилин
  • Порції: 1 кг реберець Калорійність: 250 в 100 г
  • Дієта: без глютена

Складові:

  • 1 кг сирих свинячих реберець
  • 2 столові ложки гірчиці
  • 4 зубчики часнику
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 3 столові ложки олії
  • чайна ложка меду
  • плоска чайна ложка перцю та солодкого перцю

Час маринування ребер: мінімум 12 годин

Для страв на грилі завжди купуйте продукти найвищої якості свіже та красиве м’ясо. Свинячі реберця не повинні бути занадто жирними і перерослими. Купувати м’ясо варто у м’ясника або в перевіреному магазині.

Реберця на грилі, 1

Маринад для ребер:

Мій маринад для свинячих ребер на грилі дуже простий. Зазвичай я використовую делікатеси чи медову гірчицю. Дві столові ложки гірчиці, чайна ложка меду, 4 столові ложки олії, 2 столові ложки соєвого соусу або плоска чайна ложка солі, по пів чайної ложки перцю та солодкої паприки та 4 зубчики видавленого через прес часнику і все. . Ретельно перемішайте інгредієнти для маринаду для ребер.

Реберця на грилі, 2
Реберця на грилі, 3

Розділіть хороший шматок свинячих ребер на смужки. Намагайтеся щоб кожна частина була приблизно однакового розміру. Після цього вам буде легше їх смажити. Розділіть ребра на частини, щоб через центр кожної частини проходив один кубик.

Реберця на грилі, 4 шт.

Ретельно обваляйте ребра у маринаді та покладіть у блюдо. Щільно накрийте посудину, наприклад фольгою, і поставте в холодильник мінімум на 12 год. Рекомендую готувати реберця за день до запланованого шашлику. Я кладу на реберця листя коріандру це таке блаженство, щоб реберця були красивішими. Якщо ви маєте сушений коріандр, ви можете посипати їм додаткові ребра.

Ребра на грилі:

Дістаньте реберця з холодильника щонайменше за годину до смаження. У цей час ви можете запалити гриль. Я використовую вугільний гриль, але ви також можете приготувати реберця на електричному або газовому грилі.

Реберця на грилі, 6

Розігрійте гриль до мінімальної температури 200 градусів. Грати також повинні бути теплими. Використовуйте довгі щипці, щоб покласти шматочки ребер поруч один з одним. Рекомендую постійно перевіряти ступінь прожарювання м’яса. Щоб реберця були соковитими і ідеально пропеклися, температура повинна бути досить високою. У мене ребра запікаються 20-25 хвилин.

Реберця на грилі, 7

Ви можете кожні кілька хвилин перевертати реберця на інший бік і кидати їх на решітку, щоб кожен шматок м’яса приготувався однаково.

Реберця на грилі, 8 шт.

Для цього маринаду для ребер я не готую глазур із меду, чорного перцю чи солі. Реберця на грилі виходять ідеальними. Нагадаю, що температура досить висока, а час випікання не перевищує 25 хвилин.

Реберця на грилі, 9
Реберця на грилі, 10
Реберця на грилі, 11

До компанії ребер на грилі я також рекомендую рецепт свинячої шиї на грилі з ідеальним маринадом для свинячої шиї та прекрасним салатом барбекю.

Цікаво  Салат барбекю

Якщо погода не сприяє смаженню, спробуйте мій рецепт запечених реберець у духовці.

Смачного!