Салат Нісуаз

Салат Нісуаз – Рецепт який потрібно знати

Салат Нісуаз – один із найсмачніших салатів французької кухні! Салат Нісуаз – рецепт, який потрібно знати. Він гарний, барвистий та дуже смачний. Ви можете подати його як гарнір. Я рекомендую!

– відмінний салат для вечірки

– оригінальний рецепт салату Нісуаз

– докладний опис та багато порад

  • Час приготування: 1 година
  • Час варіння яєць: 8 хвилин
  • Час варіння квасолі: 10 хвилин
  • Порції: близько 1600 г салату
  • Калорійність: ккал: 120 в 100 г салату
  • Дієта: безглютенова

Інгредієнти для салату Ніцца

  • 500 г картоплі — бажано молодої та дрібної
  • 250 г стручкової квасолі (можна заморозити)
  • 150 г помідорів – я рекомендую маленькі помідори черрі
  • 60 червоних цибулин – половина середнього шматочка
  • 150 г салату романо або суміші салатів
  • 70 г оливок без кісточок – жменя чорних або зелених оливок
  • 160 г консервованого тунця з натуральним маринадом
  • 60 г анчоусів з гострого розсолу – можна замінити каперсами
  • 4 великі яйця – напівтверді або зварені круто

Інгредієнти для гірчичного соусу

  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 1 маленький зубчик часнику
  • сік половини лимона або 3 столові ложки винного оцту
  • чайна ложка дижонської гірчиці
  • ложка французької гірчиці
  • щіпки солі й перцю

Салат Нісуаз

Об’єм склянки 250 мл.

Овочі зважували перед очищенням/підготовкою.

Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, так як ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав. З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде близько 1600 грам найсмачнішого салату Нісуаз.

Цікаво  Салат з огірків універсальний - дуже смачно та корисно!

Перш ніж приступити до приготування салату, рекомендую спочатку прочитати весь рецепт. Я дав кілька замінників у змісті та вказав продукти, які можна опустити. Так що перед тим, як бігти в магазин поповнювати запаси.. перевірте, що ще вам дійсно потрібно

Салат Нісуаз, 1

Рецепт який потрібно знати

Почніть з картоплі, тому що вона готуватиметься найдовше. Найкраще підійде молода і дрібна картопля, приготовлена ​​в мундирі. Однак, якщо у вас є тільки «стара» картопля, очистіть її та відваріть у підсоленій воді так само, як і нову.

Час приготування картоплі залежить від її розміру, типу і від того, старий він чи молодий. Молода картопля готується 10-20 хвилин. Стара картопля, ймовірно, готуватиметься трохи довше.

Картопля зварити повністю. Намагайтеся не переварити картоплю, щоб її можна було нарізати на дрібніші шматочки або товсті скибочки після того, як вона охолоне.

Порада: Варена картопля не обов’язкова для салату Нісуаз, тому її можна не додавати. Тим не менш, я люблю її додавати, тому в будь-якому випадку рекомендую не опускати її в інгредієнтах;)

Салат Нісуаз, 2

Ще один інгредієнт, який потрібно приготувати заздалегідь – зелена стручкова квасоля. У салат також не обов’язково, але додати варто. Ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену квасолю. Зелена квасоля вариться близько 10 хвилин. Детальну інструкцію можна знайти в пості: квасоля стручкова .

Салат Нісуаз, 3

У той же час відваріть яйця круто або напівтверді. Щоб яйця були напівтвердими, рекомендую скоротити час варіння на 1-2 хвилини.

Цікаво  Салат з куркою - Ідеальне поєднання смаків!

При варінні овочів та яєць приготувати вінегрет. Поєднати всі інгредієнти для соусу в одному посуді. В оригінальний рецепт не входить французька гірчиця, але мені дуже подобається додавати її до соусу. Тоді замість двох чайних ложок гірчиці я даю вам одну чайну дижонську ложку і одну чайну ложку французької гірчиці.

Я теж завжди додаю лимонний сік. Проте французи віддають перевагу темному винному оцту. Крім оливкової олії й щіпки солі та перцю додаю ще невеликий зубчик видавленого через прес часнику. Не обов’язково, але думаю, варто додати.

Рецепт який потрібно знати

Салат Нісуаз, 4

Додайте тунця до салату «Ніцца». Якщо у нас немає свіжого м’яса, щоб посмажити стейки та порізати їх на дрібніші шматочки, ми даємо консервованого тунця.

Звичайний або шматочки тунця будуть найкращими. Для салату я використав дві банки тунця: простого у власному розсолі або тієї ж марки, але філе в олії. Я вже використав його для інших рецептів, наприклад, для салату з тунцем. Одна банка тунця має ємність 185 грам. Після зливу/зливу олії чи соусу залишається мінімум 150 грам тунця.

Цікаво  Салат з Пармською шинкою - смачна ідея для обіду чи вечері!

Окрім тунця я ще додаю анчоуси. Я рекомендую гострі анчоуси, які продаються в невеликих плоских банках з мінусом 90 грам. Після заливання розсолом виходить близько 60 г риби.

Порада: анчоуси в розсолі можна замінити анчоусами в маслі, але я напевно рекомендую перший варіант. Філе кільки (анчоус) можна замінити маринованими каперсами.

Салат Нісуаз, 5

Іншими інгредієнтами салату є помідори, червона цибуля, оливки та салат ромен. Найкраще підійдуть найніжніші чорні оливки, але і зелені теж будуть смачними.

Салат романо можна замінити сумішшю салатів.

Салат Нісуаз, 6

Помідори черрі розріжте навпіл. Якщоу вас є великі помідори, розділіть їх на дрібніші частини. Видаліть листя салату і промийте кожен під холодною проточною водою. Потім висушіть і розділіть руками на дрібніші шматочки. Червону цибулю нарізати тонкими напівпір’ячками.

Тверді або напівтверді яйця очистіть і розріжте вздовж навпіл.

Салат Нісуаз, 7

Салат Нісуаз можна подати на великій тарілці, поклавши окремі інгредієнти поруч. Потім кожен кладе на тарілку будь-які інгредієнти салату, які вони хочуть.

Готовий вінегрет вилийте на тарілку з інгредієнтами.

Салат Нісуаз, 8

Ви також можете нарізати картоплю та квасолю дрібніше та змішати всі інгредієнти разом.

Салат Нісуаз, 9

Я рекомендую вам також спробувати мій рецепт листкового салату з тунця. Виглядає красиво, а смак такий самий 🙂

Смачного!