Як готувати овочі на електрогрилі: прості рецепти для будь-якої кухні. Гриль у нас асоціюється з запіканням сосисок, свинячої шиї чи крилець. Тим часом ми можемо успішно додати сезонні овочі на гриль. Вони стануть ідеальним доповненням до м’ясних страв і ідеєю швидкої вечері для вегетаріанців. З нашого посібника ви дізнаєтеся, як смажити овочі на електрогрилі.
Які овочі підходять для гриля?
Смаження на грилі може бути одним із найздоровіших способів приготування їжі, але лише за умови правильного приготування. Виявляється, найкорисніші страви готуються на сковороді-гриль, газовому або електрогрилі. З них можна приготувати не тільки ковбаски, різні види м’яса та риби, а й овочі-гриль. Завдяки ніжному обсмажуванню вони стануть хрусткими й при цьому не втратять своїх цінних поживних речовин, як це відбувається при традиційному варінні у воді. Приготуванням овочів на звичайній сковороді такого ефекту не досягти.
Ми можемо смажити більшість овочів. Однак найкраще вибрати: баклажани, кабачки, перець, цибулю, гриби, картоплю, моркву, кукурудзу, батат, спаржу, помідори, броколі та цвітну капусту. Такі овочі на електричному грилі підійдуть і як обідня страва для веганів і вегетаріанців, і як доповнення до м’ясних страв.
Як підготувати овочі для гриля? На що звернути увагу?
Якщо ми хочемо приготувати овочі на грилі, в першу чергу слід вибирати свіжі продукти. Заморожені або частково заморожені овочі не підходять для приготування на грилі. Перед тим, як викладати овочі на гриль, їх необхідно як слід підготувати, а саме помити й нарізати. Насправді смажити на грилі можна тільки цільну кукурудзу. Якщо ми покладемо інші овочі цілими на гриль, вони стануть дуже коричневими зовні та залишаться сирими всередині. Тому овочі рекомендується нарізати скибочками, брусочками або четвертинками й тільки потім викладати на решітку. Тверді овочі можна класти прямо на решітку, а м’які смажити на спеціальному піддоні.
На відміну від м’яса, овочі дуже швидко смажаться, тому за ними слід постійно стежити. Час смаження приблизно 4-10 хвилин залежно від типу і розміру продукту.
Чим приправити овочі для гриля?
Залежно від наших уподобань ми можемо приправити овочі зеленню, наприклад, копченою паприкою, орегано, базиліком або чебрецем, і полити оливковою олією, щоб вони не пригоріли. Овочі також можна замаринувати, що додасть їм більше смаку та запаху. Часниково-гірчичний маринад чудово підійде до кабачків, спаржі або цвітної капусти.
Як смажити овочі на електрогрилі?
Смажити овочі на електрогрилі надзвичайно просто і не так трудомістко, як смажити м’ясо. Найбільше часу займає підготовка овочів до термічної обробки.
Кабачки або баклажани на грилі
Кабачки та баклажани найкраще нарізати скибочками або половинками, потім змастити оливковою олією, посипати сіллю й улюбленими спеціями, наприклад, чебрецем. Овочам потрібно всього кілька хвилин, за ними потрібно доглядати, перевертаючи.
Перець гриль
Перець, приготований на грилі, має трохи інший, більш глибокий смак. Його можна нарізати навпіл, соломкою або кубиками. Перець змастити оливковою олією і натерти спеціями, наприклад, орегано або розмарином. Ми повинні бути обережними під час смаження на грилі, оскільки перець може швидко підгоріти.
Цибуля на грилі
Білу чи червону цибулю ми можемо запекти цілком або нарізати четвертинками чи скибочками. Перед тим, як викласти на гриль, посипте універсальними спеціями, посоліть і поперчіть. Найкраще запікати цілу цибулину вкритою, наприклад, в алюмінієвій фользі. Смажену цибулю можна приготувати різними способами, вона стане чудовим доповненням до м’ясних страв.
Як готувати овочі на електрогрилі
Кукурудза на грилі
Як ми вже згадували раніше, кукурудзу слід смажити цілком. Бажано полити качан оливковою олією і посипати кропом, потім загорнути у фольгу і поставити на решітку. Смажте кукурудзу на грилі приблизно 40 хвилин, час від часу її перевертаючи. Перед подачею найкраще полити соєвим соусом.
Картопля на електричному грилі
Картопля чудово підходить як доповнення до м’яса на грилі, а також як закуска. Ми можемо приготувати їх різними способами – цілком, нарізати скибочками або приготувати фаршировану картоплю.
Спаржа на грилі
Спаржа смажиться цілком. Просто відріжте їх кінці й замочіть у воді приблизно на годину. Потім обсушити та змастити оливковою олією. Готову спаржу викласти на решітку і час від часу перевертати. Коли вони почнуть підрум’янюватися, зніміть їх з гриля.
Печериці на грилі
Печериці ми завжди смажимо на грилі цілком. Очищати шкірку не потрібно, просто ретельно вимийте, виріжте ніжки й викладіть на решітку. Ми також можемо фарширувати гриби, напр. Для цього підійдуть великі гриби портобелло. Загортаємо фаршировані гриби у фольгу, щоб начинка не випадала. Якщо ви не хочете перевертати їх під час смаження, просто покладіть їх на деко.
Як готувати овочі на електрогрилі – рецепти
Наведені нижче рецепти підходять як для закритих, так і для відкритих електрогрилів.
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- 1 цукіні
- 1 жовтий перець
- 1 пучок помідорів черзі
- 1 пачка грибів
- 1 пучок спаржі
- 3-4 цибулини шалот
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка часнику
- 1 чайна ложка копченої паприки
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка прованських трав
- Сіль і перець на смак
Як приготувати?
- Приготувати маринад з оливкової олії, соєвого соусу і спецій (кмин, прованські трави, копчена паприка, часник, перець і сіль).
- Наріжте баклажани скибочками приблизно по 2 см. Викласти на дошку і посипати сіллю з двох сторін. Приблизно через 10 хвилин промийте скибочки, витріть їх насухо і розріжте навпіл.
- Овочі, що залишилися, ретельно вимийте. Цукіні наріжте скибочками, перець — великими кубиками, цибулю — четвертинками, а спаржу подрібніть. Помідори та гриби залишити цілими.
- Перемішати овочі, додати приготований маринад і залишити мінімум на 20 хвилин.
- Підготовлені овочі нанизати на палички або шпажки в будь-якому порядку.
- Обсмажити шашлик з усіх боків до м’якості грибів і цибулі.
Гриби, фаршировані на грилі, з песто та моцарелою
Інгредієнти:
- близько 10 великих грибів
- 1 моцарела з маринадом
- 1 пучок петрушки
- жменю волоських горіхів
- 1 зубчик часнику
- 5 столових ложок оливкової олії
- 1 чайна ложка лимонного соку
- сіль, перець на смак
Як приготувати?
Спочатку готуємо песто. Покладіть горіхи, петрушку та зубчик часнику в кухонний комбайн або подрібнювач. Додайте оливкову олію, лимонний сік, перець і сіль. Змішайте все в однорідний соус.
Гриби ретельно промийте і зріжте з них ніжки. Покладіть в капелюшки приблизно 1-2 чайні ложки песто і шматочок моцарели.
Викладіть підготовлені гриби на деко, накрийте алюмінієвою фольгою та обсмажуйте на грилі приблизно 15 хвилин.
Чи можна смажити фрукти на грилі?
На грилі ми можемо приготувати не тільки овочі, а й фрукти. Особливо рекомендуються:
- Банани – їх можна запекти цілком або розрізати уздовж. Смажені на грилі банани мають солодкуватий смак і чудово підійдуть до кокосової стружки, дрібно нарізаних горіхів або шоколаду.
- Ананаси – шкірку не очищати. Наріжте цілий ананас скибочками та обсмажте на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку. Перед смаженням ми можемо посипати їх корицею.
- Кавуни – як і ананаси, запікаємо кавуни зі шкіркою. Просто наріжте їх скибочками та обсмажте на грилі кілька хвилин з кожного боку.
- Яблука – наріжте їх на четвертинки або скибочки й замочіть у білому вині або посипте корицею перед смаженням.
- Груші – у випадку з грушами діємо так само як і з яблуками.
- Лісові фрукти – смажте їх на спеціальному деку, вони стануть чудовим доповненням до морозива.
Електричний гриль – швидкий спосіб приготування на грилі
Ми можемо готувати овочі гриль цілий рік. Все, що нам знадобиться, це електрогриль, який можна використовувати як в саду, на балконі, так і вдома. Цей гриль гарантує смачне та безпечне приготування, але на цьому його переваги не закінчуються. Під час смаження не виділяється дим або будь-які шкідливі для нашого організму речовини. Крім того, страви, приготовані на електрогрилі, не просочуються жиром – вони легкозасвоювані та корисні, тому стануть відмінним вибором для фізично активних людей, а також тих, хто хоче скинути кілька непотрібних кілограмів. Крім того, чистка електрогриля дуже проста і не представляє ніяких труднощів.
Дивіться також:
Як готувати ячневу кашу: рецепти на воді та молоці
Як готувати спаржу зелену і білу? Покрокова інструкція
Як готувати пшоно: секрети приготування смачної та корисної каші
Як готувати манну кашу: легкий і корисний варіант
Як приготувати перловку: класичний рецепт і оригінальні ідеї
