Консервований болгарський перець: улюблена заготівля осені. Консервований болгарський перець — це одна з найулюбленіших заготівель українських господинь. Його яскравий колір, ніжний смак і приємна текстура роблять перець ідеальним доповненням до багатьох страв. Його часто подають до гарнірів, додають у салати або просто смакують як окрему закуску.
Процес консервації болгарського перцю дозволяє зберегти його корисні властивості та неповторний аромат на довгі місяці. Це чудовий спосіб зберегти частинку літа у банці, особливо коли за вікном холодно. У кожної господині є свій секрет приготування — хтось додає більше спецій, хтось надає перевагу м’якшому або навпаки — хрусткому перцю.
Консервований болгарський перець — це не лише смачно, але й зручно. Баночка такої заготовки завжди виручить, коли треба швидко подати щось до столу. Він гарно виглядає на тарілці, має приємний смак і легко поєднується з іншими продуктами. Тож не дивно, що цей овоч так часто з’являється у домашніх запасах.
Домашній консервований перець – ідеальне доповнення до салатів і бутербродів. Це перевірений рецепт, який я отримав від мами. Перець в оцті повинен бути кисло-солодким і хрустким. Важливо не переварити його.
Обладнання
- 2 великі каструлі
- 5 банок по 500 мл
Інгредієнти
1 кг перцю (будь-якого кольору)
У кожну банку покладіть наступне:
- 2 шт. лавровий лист,
- 2-3 шт. запашний перець,
- ⅓ чайної ложки насіння гірчиці,
- 1 чайна ложка олії
- 1 зубчик часнику
- 2 горошини перцю
- 1 скибочка цибулі (за бажанням)
налити:
- 1½ л води
- 5 столових ложок цукру
- 1 стакан оцту
- 1½ столової ложки солі
Приготування
- Перець очистити від насіння і нарізати скибочками. Можна відрізати закручені кінчики й покласти в окрему банку (вони підійдуть для салатів)
- Змішайте всі інгредієнти розсолу і доведіть до кипіння.
- Всі інгредієнти розкласти по банках і залити гарячим розсолом.
- Помістіть банки в каструлю з водою. Довести до кипіння. Як тільки вода закипить, варіть 7-8 хвилин.
Дивіться також:
Консервований перець з часником — улюблена закуска на кожен день
Консервований перець на зиму: ароматна закуска на холодні дні
Консервований перець солодкий: яскрава й смачна заготовка
Маринований перець цілий в медовому соусі: витончена закуска з характером
