Селера тушкована в маслі – одна з кращих ідей смачного використання хрумких стебел селери. Рецепт неймовірно простий, а сама страва виходить смачною і надзвичайно універсальною.
– готове за 25 хвилин
– доповнення до м’яса та салатів
– дуже докладний опис виконання
- Час приготування: 25 хвилин
- Кількість порцій: близько 250 г блюда Калорійність ккал: 130 в 100 г блюда
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 1 ціла селера – близько 500 г
- 1 тверда ложка топленої олії – до 30 г
- 1 плоска столова ложка ніжного рідкого меду
- 1 зубчик часнику – близько 7 г
- 2 столові ложки будь-якого винного оцту
- шматочок перцю чилі чи сушеного чилі
- невелика жменя петрушки
- дрібка солі
Селера тушкована в маслі
Ребристий селера зважували перед будь-яким очищенням/підготовкою.
З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде близько 250 грамів селери гарячим. Це будуть дві великі порції.
Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, так як ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав. Перш ніж приступити до приготування селери в гарячому вигляді, рекомендую спочатку прочитати весь рецепт, щоб підготуватися до наступних етапів приготування.
Селера тушкована в маслі
При покупці селери зверніть увагу на товщину стебел та їх колір. Найкраще купувати молодий селера, у якого більш тонкі стебла та приємний світло-зелений колір. Селера миємо і зрізаємо всі стебла. Після очищення у мене вийшло менше 400 г шматочків селери. Наріжте кожне стебло на шматочки довжиною приблизно 1-1,5 див.
Розігрійте велику сковороду з товстим дном. Викладіть на нього і розтопіть 30 грам топленої олії. Покладіть у каструлю нарізані стебла селери. Встановіть потужність пальника трохи нижче середнього і обсмажуйте селера близько 15 хвилин. Під час смаження помішуйте дерев’яною ложкою.
Порада: обсмажте шматочки селери без кришки. Вода випаровується, і шматочки стебла стають хрусткішими. Якщо ви гаситимете овоч під кришкою, він швидше розм’якне і у вас залишиться більше соусу.
Через 15 хвилин також додати в каструлю: плоску ложку рідкого меду; дві столові ложки оцту зі світлого чи темного винограду; зубчик часнику, очищений та продавлений через прес; невеликий шматочок перцю чилі, нарізаний скибочками (до 2 см або щіпкою сушеного чилі); дрібка солі. Все перемішати та варити ще хвилини три. Після вимкнення також додайте невелику жменю нарізаної петрушки. Подавайте селера в маслі відразу ж.
Селера, тушкована в маслі, стане прекрасним доповненням до вечері. Добре поєднується зі стравами з тушкованим, смаженим чи запеченим м’ясом. Смачно буде їсти як самостійну страву. Якщо змішати його з вареною перловою крупою і додати трохи сиру фета, то вийде смачна страва без м’яса.
Смачного.
