Салат з блакитним сиром – швидкий та неймовірно смачний рецепт. Цей рецепт підійде навіть для особливих випадків та вечірок.
– готове за 15 хвилин
– лише кілька основних інгредієнтів
– багато порад та замінників продуктів
- Час приготування: 15 хвилин
- Порції: близько 750 г салату Калорійність: 345 в 100 г салату
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 200 г сиру Горгонзолу – Дольче або Пікканте
- 100 г салату баранини або суміші салатів
- 100 г волоських горіхів або пекана
- 100 г помідорів чері
- 200 г дрібного винограду
- лимонний соус: 4 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму; 3 столові ложки лимонного соку; чайна ложка рідкого меду; 1/4 чайної ложки перцю без гірки
Салат Горгонзолу
Овочі/фрукти зважували перед очищенням/підготовкою. Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизно кількість калорій. З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде близько 750 грам сиру з пліснявою та горіхового салату.
Перш ніж приготувати салат з горгонзолою, я також рекомендую вам спочатку прочитати всю статтю. Зміст включає кілька цікавих порад щодо інгредієнтів та їх замінників. Можливо, ви захочете додати до салату м’якоть апельсина або замінити виноград соковитою грушею.
Рецепт салату з блакитним сиром
Цей салат добре поєднується з ніжним та м’яким сиром DOP Dolce Gorgonzola та сиром DOP Piccante Gorgonzola, який відрізняється більш гострим смаком та великою кількістю прожилок цвілі. На таку кількість інгредієнтів вам знадобиться близько 200 г сиру горгонзолу. Перш ніж нарізати сир кубиками розміром не більше 1,5 см, не забудьте заздалегідь видалити неїстівну шкірку.
Порада: Перед вживанням рекомендую витримати сир за кімнатної температури не менше півгодини, щоб загострити його органолептичні показники. Тоді буде ще смачніше.
Вимийте і висушіть близько 100 г ніжного салату з баранини. Ви можете легко замінити його своєю улюбленою сумішшю салатів, сумішшю молодого листя і молодого шпинату або руколою. Я також рекомендую вам комбінувати листя салату та молоде листя за вашим бажанням.
Фрукти дуже важливий інгредієнт салату. Цього разу я обрав дрібніші ягоди, які потрібно просто помити та розрізати вздовж навпіл. Найкраще підійде виноград без кісточок, але підійде виноград з кісточками. Достатньо видалити насіння, яке знаходиться в центрі, відразу після розрізання плода.
Порада: Виноград можна легко замінити: м’якоттю апельсина; полуниця; свіжий інжир; соковиті та стиглі груші; плоди гранату.
Також приготуйте горіхи та легку заправку для салату. Я вибрав волоські горіхи, але пекан, кедрові горіхи і, можливо, кешью теж підійдуть. Я щойно перепилив 100 г волоських горіхів, щоб видалити всі шматочки шкаралупи. На сухій сковороді не смажив, але можна.
Салат з блакитним сиром
В окремій мисці змішайте інгредієнти легкого соусу: 4 столові ложки вашої улюбленої оливкової олії; 3 столові ложки свіжого соку лимона або лайма; чайна ложка рідкого меду, наприклад, меду з акації; 1/4 чайної ложки без гірки чорного чи білого перцю.
Нарешті, вимийте та наріжте на дрібніші шматочки міні-томати, наприклад, черрі. Викладіть горіхи, шматочки горгонзоли, виноград та помідори на салатне блюдо. Полити лимонним соусом на основі оливкової олії. Акуратно перемішайте салат і одразу подавайте.
Цікавий факт: Горгонзола – сир з дуже довгою історією. Дехто каже, що вперше він був виготовлений у 879 році нашої ери в однойменному місті неподалік Мілана. Дозрівання м’якої горгозоли займає від мінімум 50 до максимум 150 днів. Навпаки, дозрівання гострої горгонзоли від мінімуму 80 до максимуму 270 днів.
Смачного.
