Гарячий шоколад – прекрасний, солодкий та зігріваючий напій для холодних днів. Рецепт включає кілька варіантів, щоб приготувати гарячий шоколад так, як вам найбільше подобається.
– 3 версії на вибір
– безліч ідей для цікавої подачі
– чудово підходить для пиття зимовими вечорами і не тільки
- Час приготування: 15 хвилин
- Кількість порцій: до 900 мл напою Калорійність: 110 ккал у 100 мл гарячого шоколаду
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Інгредієнти для гарячого шоколаду з какао
- 3 склянки коров’ячого молока, наприклад, жирного – 750 мл
- 3 столові ложки справжнього какао – близько 30 г
- 3 столові ложки дрібного цукру або цукрової пудри – близько 45 г
- 50 г темного шоколаду, наприклад, 70%
- 1/4 чайної ложки ванільної пасти або екстракту
Інгредієнти для густого гарячого шоколаду
- 2 склянки коров’ячого молока – 500 мл
- півсклянки жирних вершків 30% – близько 150 г
- 50 г молочного шоколаду гарної якості
- 50 г темного шоколаду хорошої якості, наприклад, 70%
- 2 столові ложки лікеру, наприклад, Амаретто – можна не додавати
Інгредієнти для гарячого веганського шоколаду
- 3 склянки кокосового або мигдального напою без цукру – 750 мл
- 4 столові ложки справжнього какао або 70 г темного шоколаду міцністю не менше 70%.
- 2 столові ложки дрібного цукру, кокосового цукру або еритриту
- пів чайної ложки кориці – можна не додавати
Гарячий шоколад
Калорійність розрахована на рецепт першого варіанта гарячого шоколаду: Гарячий шоколад з какао. Однак це приблизна кількість калорій, оскільки ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло менше 900 мл гарячого шоколаду.
Перш ніж приготувати обраний варіант шоколадного напою, я рекомендую вам спочатку прочитати весь запис. У змісті я даю багато цікавих порад про інгредієнтів та їх замінників, а також про те, як подавати шоколад.
Рецепт гарячого шоколаду з какао
Налийте 3 склянки, тобто. 750 мл молока, у перевірену каструлю, де молоко у вас не пригоряє. Молоко вибираю жирне 3,2%, але підійде і 2%. Почніть нагрівати молоко на малій потужності пальника. Коли воно стане теплим, додайте 3 столові ложки справжнього какао, тобто близько 30 г какао, і 3 столові ложки дрібного цукру або цукрової пудри, тобто близько 45 грамів цукру. Збільште потужність пальника до середнього, щоб молоко почало кипіти. Продовжуйте змішувати молоко з какао та цукром. Цукор розчиниться, а какао змішається із молоком. Зніміть каструлю з плити одразу після закипання. Відразу додайте 50 г темного шоколаду, наприклад 70%, і 1/4 чайної ложки ванільної пасти або екстракту. Шоколад потрібно попередньо подрібнити, щоб він швидше розтанув у окропі. Коли гарячий шоколад стане однорідним,
Гарячий шоколад – це напій, який подають одразу. Чим тепліше, тим краще. Розлив шоколад по чашках, зверху кладу збиті вершки, солодкий зефір та нарізаний темний та молочний шоколад. Інші відповідні добавки включають дрібку кориці, порошку чилі або мускатного горіха.
Порада : На додаток до гіркого шоколаду я рекомендую гіркий шоколад і якісний молочний шоколад у великій кількості (зверніть увагу – з молочним шоколадом він буде солодким). Звичайний цукор можна замінити на еритрит.
Рецепт густого гарячого шоколаду
2 склянки коров’ячого молока 500 мл, і півсклянки вершків 30%, тобто близько 150 г, налийте в перевірену каструлю, де молоко не пригорає. Нагрійте все на середньому вогні, поки молоко та вершки не почнуть кипіти. Зменшіть потужність конфорки і постійно помішуючи в каструлі, додайте по 50 г подрібненого молочного і темного шоколаду (можна і шматочками). Через мить безперервного перемішування шоколад повинен повністю розтанути. Вимкніть пальник. Перед подачею перевірте смак шоколаду і при необхідності додайте трохи цукрової пудри. Перед подачею можна додати 2 столові ложки лікеру, наприклад, Амаретто. Також варто додати дрібку кориці або домашньої пряничної прянощі (без борошна).
Розлив гарячий шоколад по кружках, зверху кладу збиті вершки та подрібнений темний та молочний шоколад. Інші відповідні добавки включають дрібку кориці, порошку чилі або мускатного горіха і навіть терту апельсинову цедру.
Рецепт веганського гарячого шоколаду
Налийте 3 склянки кокосового чи мигдального напою без цукру, тобто. 750 мл напою на рослинній основі (може бути й інший: соєвий, рисовий) у перевірену каструлю, де молоко не пригоряє. Всипте 4 столові ложки справжнього какао або 70 г темного (веганського) шоколаду не менше 70% (бажано подрібненого). Також відразу додайте 2 столові ложки дрібного цукру, кокосового цукру або еритриту.
Нагрійте все на потужності трохи нижче за середню, поки все добре не просмажиться. Продовжуйте помішуватиь вміст каструлі, щоб какао та шоколад з’єдналися з рослинним молоком для отримання однорідного напою. Нарешті, ви можете додати половину плоскої чайної ложки кориці. Подавайте веганський гарячий шоколад одразу після закипання. Якщо ви використовуєте підсолоджений трав’яний напій, ви можете подумати про зменшення кількості цукру.
