Крем-суп з грибів: ніжна насолода для гурманів. Грибний крем-суп неймовірно апетитний та ситний! І до того ж його дуже легко приготувати. Зізнаюся, я люблю подавати його з домашніми сухариками, але він чудовий і сам по собі. Цей суп ідеально підходить як для святкових столів, наприклад на Різдво або сімейні зустрічі, так і для звичайної вечері впродовж тижня. Обов’язково спробуйте цей рецепт — впевнений, він вам сподобається!
Крем-суп з грибів – рецепт
Домашній грибний суп – це дійсно ситний варіант смачної вечері. Я готую зі свіжих або сушених грибів, залежно від сезону чи ні. Проте, треба визнати, що смак він чудовий у будь-якому варіанті.
Рецепт: грибний крем-суп
Інгредієнти:
400 г свіжих грибів, наприклад, лисичок, підосичників або печериць
20 г сушених білих грибів
20 г сушених боровиків
1 цибулина
2 великих зубчики часнику
400 г картоплі
1 морква
3 корені петрушки
1 селера
1 літр відвару
1/2 пучка петрушки
1/2 чайної ложки живокосту
1 чайна ложка кропу
1 плоска столова ложка солі
більша щіпка перцю
велика щіпка мускатного горіха
100 мл вершків 30%
1 столова ложка вершкового масла
Рецепт грибного крем-супу покроково
Крок 1
Промийте сушені гриби під струменем води, а потім помістіть їх у невелику каструлю. Залити 350 мл окропу і варити на слабкому вогні 20-30 хвилин.
Крок 2
В окремій каструлі або сковороді з антипригарною поверхнею обсмажте нарізану цибулю на невеликій кількості олії або топленого масла.
Крок 3
Коли вони стануть прозорими, додайте продавлений часник і нарізані кубиками свіжі гриби, наприклад, лисички, підосичники або печериці. Смажте кілька хвилин на слабкому або середньому вогні, періодично помішуючи.
Крок 4
Також додаємо нарізану кубиками картоплю, селеру, моркву та петрушку. Знову обсмажте кілька хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5
Влийте бульйон і додайте петрушку (різати її не потрібно, бо ми її видалимо перед змішуванням супу), подрібнений кріп, сушений любисток, мускатний горіх, сіль і чорний перець. Додаємо також відціджені, зварені сушені гриби й пів склянки їх відвару. Варіть під кришкою 25 хвилин (на слабкому або середньому вогні).
Крок 6
Після закінчення цього часу зніміть суп з вогню і видаліть петрушку. Додайте плоску ложку вершкового масла і влийте вершки. Перемішайте ручним блендером до однорідності.
Крок 7
Приправте на смак сіллю, перцем або мускатним горіхом.
Грибний крем-суп готовий! Його можна подавати з домашніми грінками й листковим горошком, але і без добавок він чудово смакує. Приємної їжі!
Дивіться також: Французький курячий суп: традиційний рецепт для тепла і затишку
