Крем-суп із моркви та імбиром і кокосовим молоком. Морквяний крем-суп з імбиром — це легка та водночас пряна страва, яка чудово підходить для будь-якої пори року. Основою є солодка морква, яку варять до м’якості й пюрирують до ніжної консистенції. Імбир додає супу приємного гострого смаку, що відтіняє природну солодкість моркви, створюючи збалансований і освіжаючий смаковий профіль. Цей суп добре поєднується з вершками або кокосовим молоком, що робить його ще більш кремовим і ситним.
Крім чудового смаку, морквяний крем з імбиром є справжнім джерелом корисних речовин. Морква багата на бета-каротин, який перетворюється в організмі на вітамін А, що покращує зір і зміцнює імунітет. Імбир, своєю чергою, відомий своїми протизапальними та антиоксидантними властивостями, допомагає покращити травлення та підтримувати загальне здоров’я. Це робить суп не тільки смачним, але й надзвичайно корисним.
Такий крем-суп ідеально підходить для легкого обіду або вечері. Його можна подавати як самостійну страву з хрусткими грінками або зерновим хлібом. Для додаткового смаку можна прикрасити страву свіжою зеленню, краплею оливкової олії або підсмаженими насінням гарбуза, що додасть текстури та зробить страву ще цікавішою на вигляд.
Крем-суп із моркви та імбиром – інгредієнти
1 кг моркви
2 цибулини шалот
1 маленький зубчик часнику
1/2 перцю чилі або менше на смак
3 см шматочок імбиру
1 столова ложка оливкової або вершкового масла
1 літр овочевого бульйону
1 банка (400 мл) кокосового молока
свіжий коріандр
Підготовка
Розігрійте духовку до 180 градусів С. Моркву почистити, обрізати кінчики, промити, велику моркву розрізати вздовж, дрібніші й середні залишити цілими.
Викласти моркву на деко (можна скляне, якщо воно є). Додати неочищену цибулю, очищений часник і перець чилі. Поставте в духовку і випікайте приблизно 1 годину.
Розтопіть масло або розігрійте оливкову олію у великій каструлі, додайте запечений, нарізаний і очищений чилі, очищений часник і очищену цибулю. Смажити все близько 3 хвилин, періодично помішуючи, тим часом додати очищений і натертий імбир (без волокон).
Потім додайте нарізану печену моркву, а через хвилину влийте бульйон (бажано гарячий). Після закипання варити близько 3 хвилин. Збийте блендером до однорідності й пюре, перевірте приправу з сіллю.
Влийте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Тепер суп готовий до подачі, якщо він не дуже густий, то його можна розбавити кип’яченою водою або бульйоном. Перед подачею можна посипати свіжим коріандром.
Дивіться також:
Соус айолі: класична французька заправка з простих інгредієнтів
Французький гороховий суп: простий рецепт для домашнього затишку
Французька класика: рецепт ідеального рибного супу
Крем суп із цвітної капусти – мінімум інгредієнтів, максимум смаку
