Як приготувати суп харчо: ідеї та поради. Суп харчо – це традиційна грузинська страва, відома своїм насиченим смаком та ароматом. Основою для харчо є яловичина, рис і кисло-пряний соус, який надає страві характерного смаку. Для початку потрібно вибрати якісне м’ясо: яловичі ребра або грудинку. М’ясо варять у підсоленій воді, видаляючи піну, поки бульйон не стане прозорим. Додають лавровий лист, запашний перець і дають йому настоятися.
Особливий смак супу харчо забезпечує ткемалі (кислий сливовий соус) або томатна паста з кислинкою. У бульйон додають обсмажену цибулю, моркву та спеції – хмелі-сунелі, коріандр і трохи часнику. Потім засипають промитий рис і варять до готовності. За бажанням можна додати подріблені волоські горіхи, що зробить суп більш насиченим.
Подають суп харчо гарячим, посипавши свіжою кінзою чи петрушкою. До страви часто додають лаваш або свіжоспечений хліб. Цей суп відмінно підходить для холодної пори року, оскільки він добре зігріває і насичує. Приготування харчо вимагає трохи часу, але результат точно виправдає всі очікування!
Інгредієнти:
- яловича грудинка: 500 грамів
- цибуля: 2 шт.
- часник: 3 шт.
- томатне пюре: 2 столові ложки
- рис: 0,5 склянки
- терпкі сливи: 0,5 склянки
- сіль і перець на смак: 1 щіпка
- вершкове масло: 2 столові ложки
- насіння коріандру на смак: 1 щіпка
- петрушка або кріп: 1 щіпка
Як приготувати суп харчо
- М’ясо промийте і наріжте на 3 – 4 частини на тарілку. Залити холодною водою і тушкувати на повільному вогні півтори-дві години. Додайте цибулю, подрібнений часник, рис і сливи. Сіль і перець. Варіть 25 хвилин. Додайте томатне пюре, обсмажене на вершковому маслі. Приправити коріандром і варити 5-10 хвилин. Подавайте суп, посипавши зеленню петрушки або кропу.
Дивіться також:
Як приготувати цибулевий суп: вечеря за 30 хвилин
Як приготувати суп з фрикадельками: рецепт із насиченим смаком
Як приготувати суп пюре з гарбуза: смачно, корисно і швидко
Як приготувати грибний суп: рецепт, який захочеться повторити
Як приготувати грибний крем суп: простий рецепт для домашнього приготування
