Маринований перець в олії: овочеве золото в банці. Запечені перці мають неповторний смак – димчастий, злегка солодкуватий. Без твердої шкірки, він твердий і ніжний. Ми можемо нарізати його та замаринувати сіллю, винним оцтом або лимонним соком. Він готовий до застосування вже через кілька годин. Але коли робимо більшу кількість, варто закупорити її в банки.
Маринований перець в олії для швидкої подачі
Якщо ми збираємося відразу їсти печений перець, пастеризувати його не потрібно. Просто посипте очищені смужки перцю сіллю, цукром і збризніть лимонним соком. Залишити на пів години. Додайте олію або оливкову олію, щоб все покрило, і нарізаний часник. Перемішати, поставити в холодильник на 2-3 години.
Інгредієнти
- 20 стручків перцю
- 6 зубчиків часнику
- за бажанням – гілочки свіжого чебрецю
- 100 мл олії або оливкової олії
- соку, вичавленого з 1 лимона
- столова ложка солі (бажано крупної морської)
- 1/2 чайної ложки цукру
Підготовка крок за кроком
У перців очистіть плодоніжки, видаліть насіння і помийте їх.
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
Викладіть перці на деко, застелене папером для випічки, і запікайте, поки шкірка не покриється коричневими й чорними плямами.
Сік, що утворився при запіканні, вилити в миску. Покладіть запечені перці в пакет з фольги, щільно закрийте і дайте охолонути.
Потім зніміть з перців шкірку (вона знімається дуже легко).
Олію або оливкову олію змішати з лимонним соком, сіллю, цукром, 3 зубчиками часнику, видавленими через прес, і соком, який вийшов при запіканні перців.
Очищений перець наріжте широкими смужками, покладіть в чисті банки, залийте маринадом і додайте решту 3 нарізаних зубчики часнику.
Закрийте банки й пастеризуйте 15 хвилин. Перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.
Дивіться також:
Маринований перець без олії та оцту – яскравий смак без зайвого жиру
Маринований зелений перець на зиму – як приготувати?
Маринований болгарський перець з часником і чебрецем
Маринований гострий перець на зиму: смачно, просто, з вогником!
Перець маринований – рецепт відмінного перцю в банках на зиму
