Мексиканський рис

Мексиканський рис

Мексиканський рис — дуже простий і швидкий у приготуванні. Рецепт також можна використовувати як один з основних інгредієнтів буріто або фахітас.

– готове за 30 хвилин

– дуже смачна страва з рису

– докладний опис та фото

  • Час приготування: 30 хв
  • Кількість порцій: 750 г страв Калорійність: 185 ккал за 100 г страв
  • Дієта: безглютенова

Складові:

  • 1 склянка довгозерного білого рису – 240 г (вага сухого рису)
  • 1,5 склянки бульйону, наприклад курячого – 400 мл
  • півсклянки томатного пюре, наприклад, пасата – 125 мл
  • 40 г цибулі або 3 маленькі цибулі-шалоти (можна не додавати)
  • 2 зубчики часнику – близько 10 г (або плоска столова ложка сушеного часнику)
  • 2 столові ложки оливкової олії або іншої олії для смаження
  • спеції: пів чайної ложки порошку чилі або шматочок свіжого перцю, можливо сіль та перець

Мексиканський рис

Моя склянка має ємність 250 мл.

Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, так як ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав. На таку кількість інгредієнтів у вас має вийти близько 750 г мексиканського рису. Перш ніж приступити до приготування цієї страви, рекомендую спочатку прочитати весь рецепт, щоб підготуватися до наступних етапів приготування.

Мексиканський рис

Мексиканський рецепт рису

Розігрійте велику сковороду з товстим дном. Влийте дві столові ложки оливкової або іншої олії для смаження (можна трохи більше). Також відразу насипте чашку сухого рису. Зменшіть потужність конфорки до рівня нижче за середній і обсмажуйте рис протягом 2-3 хв, постійно помішуючи, поки він не стане злегка золотистим. Олія має «покрити» весь рис.

Цікаво  Шинка з начинкою з яєць

Порада: перед додаванням бульйону та пюре додайте до рису нарізану цибулю, свіжий часник та свіжий перець чилі та обсмажуйте протягом декількох хвилин. Однак у цьому немає потреби, і я цього не роблю.

Рис по - мексиканськи, 2 шт.

Через деякий час обережно влийте 400 мл курячого бульйону (бажано гарячого або злегка підігрітого) та півсклянки протертих помідорів ( пасата або консервовані помідори). Також додайте два зубчики очищеного і пресованого часнику (можна також використовувати дрібно нарізаний часник або плоску столову ложку сушеного часнику) і близько 40 гр. дрібно нарізаної цибулі (простої, червоної або дрібної цибулі-шалоту). Додайте половину чайної ложки порошку чилі або шматочок свіжого перцю, який слід дрібно нарізати перед додаванням в сковороду.

Цікаво  Салат з манго та курки - покроковий рецепт з фото

Мексиканський рис

Порада: Бульйон із птиці можна вилити з раніше приготовленого бульйону або замінити овочевим бульйоном. Обидва рецепти ви можете знайти у блозі. Варто зробити ще трохи бульйону чи пюре, бо кількості, яку я даю, може не вистачити, доки рис набухає. Може бути, у вас більше випаровується вода, рис, який ви використовуєте, вбере більше рідини або ви віддаєте перевагу мексиканського рису, щоб він був більш «соковитим».

Рис по - мексиканськи, 3 шт.

Все це перемішати. Накрийте кришкою. Як тільки рис у бульйоні закипить, зменшіть потужність конфорки, щоб вміст каструлі лише злегка, але виразно «мерехтіло». “Варити” мексиканський рис мінімум 20 хвилин або трохи довше – поки рис не стане м’яким. Через 10-15 хвилин перевірте кількість рідини, при необхідності додайте трохи бульйону чи пюре. Також може бути томатний сік. Перемішати все це.

Рис по - мексиканськи, 4 шт.

Мій мексиканський рис був ідеальним приблизно через 22 хвилини, коли він був повністю покритий. Нарешті, перевірте його смак і вирішіть, чи додати до нього трохи перцю чилі або приправити його, додавши солі або перцю.

Цікаво  Салат з пшона - відмінний рецепт корисного салату!

Порада: Для кольору та аромату в рис можна додати чайну ложку томатної пасти.

Мексиканський рис, 5

Мексиканський рис готовий до вживання. Це також один з основних інгредієнтів смачного буріто. Ви можете використовувати його для чилі кон карне, страв з квасолі, смаженого курча або фахітас.

Дуже часто наприкінці додаю в сковороду квасолю, консервовану кукурудзу і нарізану дрібними кубиками моцареллу. Плюс петрушка чи кінза, а іноді й мариновані чи солоні огірки. Все це можна навіть завернути в пшеничні коржики.

Смачного.