Лобстер запечений – вишуканий рецепт на свята. Лобстер, запечений з часниково-лаймовим маслом і чилі, — це справжній гастрономічний шедевр, який вражає не лише смаком, а й естетикою подачі. Ця страва поєднує в собі ніжне м’ясо лобстера з насиченим смаком часнику, освіжаючими нотками лайму та легким пікантним відтінком чилі. Запечений лобстер стає ідеальним вибором для святкових обідів або романтичних вечерь, адже він не лише смачний, а й виглядає вражаюче.
Приготування цієї страви починається з ретельного вибору свіжих лобстерів. Після того як морепродукти оброблено, їх запікають у суміші розтопленого масла, подрібненого часнику, соку лайма та подрібненого чилі. Ця комбінація не тільки додає лобстеру аромату, але й надає йому чудового золотистого кольору під час запікання. Додатково, можна посипати страву свіжою зеленню, що підкреслить смакові акценти та зробить страву ще більш привабливою.
Сервірувати лобстера можна з різними гарнірами: від легкого салату з овочів до ароматного рису або картоплі. Кожен шматочок лобстера, насичений часниково-лаймовим маслом, стане справжнім смаковим відкриттям для поціновувачів морепродуктів. Ця страва не тільки задовольняє голод, але й створює атмосферу свята, даруючи незабутні миті за столом у колі близьких.
Інгредієнти
1 свіжий або заморожений лобстер (приблизно 600-700 г)
вапно для посипання
хрусткий хліб (наприклад, хороший багет, підсмажений у тостері)
за бажанням, трохи майонезу для намазування хліба
Часниково-лаймове масло з чилі:
80 г вершкового масла (дуже м’якого)
1 і 1/2 столових ложки подрібненої петрушки
цедра 1 лайма
1 зубчик часнику, дрібно натертий
сіль і перець
1 чайна ложка пластівців чилі та/або
1/2 або 1 цілий перець чилі без насіння, тертий або дрібно нарізаний
Не гасіть його
Лобстер запечений – підготовка
Часниково-лаймове масло з чилі: змішайте м’яке вершкове масло з петрушкою, тертою цедрою лайма, тертим часником, сіллю та перцем, пластівцями чилі та гострим перцем чилі.
Лобстер: заморозьте свіжого лобстера (залиште його в морозилці принаймні на кілька годин). Ретельно розморозьте замороженого лобстера при кімнатній температурі. Промийте і висушіть. Покладіть його на черевце і гострим ножем розріжте навпіл, починаючи від голови і закінчуючи серединою тулуба. Переверніть і розріжте уздовж навпіл, цього разу починаючи з хвоста. Можна використовувати кухонні ножиці або спеціальні кусачки для молюсків. Промийте дві половинки тулуба під проточною водою, видаливши нутрощі (зелену і білу частини), залишивши панцир і біле м’ясо. Ретельно просушити на паперових рушниках. Відламайте або відріжте кінцівки та розріжте кігті, оголивши м’ясо.
Розігрійте гриль у духовці до середньої високої температури. Покладіть усі частини лобстера в жароміцну форму або деко зрізом і м’ясом догори. Намажте 3/4 підготовленого масла і поставте у верхню частину духовки на 10-12 хвилин.
Подавайте прямо зі страви, полив розтопленим маслом, що залишилося, хлібом і шматочками лайма.
Дивіться також:
Тартар з яловичини: для святкового столу – класика французької кухні
Тартар із лосося по святковому: елегантний делікатес для особливих моментів
Устриці в гарячому вінегреті: неперевершене поєднання смаків французької кухні
Запечена індичка з каштанами: святковий рецепт для неперевершеного смаку
Різдвяний Галетт де Руа: традиційний французьких пиріг можна приготувати за 20 хвилин
