Знаєте, риба на пару – це моя рятівниця в будні, коли хочеться чогось легкого, але ситного. Готую її, коли повертаюся втомлена з роботи, бо це швидко, а смак нагадує дитинство – мама завжди казала, що на пару все корисніше. Тепер і я так думаю, бо відчуваю, як тіло дякує за таку вечерю без важкості.
Інгредієнти
- Філе риби (лосось або форель) – 400 г
- Лимон – 1 шт.
- Свіжі трави (кріп, петрушка) – невеликий пучок
- Часник – 2 зубчики
- Овочі на вибір (морква, броколі) – 200 г, для гарніру
- Сіль, спеції – за смаком
Покрокове приготування
- Промийте філе риби під холодною водою, обсушіть паперовими рушниками – так вона не розпадеться під час готування.
- Натріть рибу сіллю, перцем, подрібненим часником – не шкодуйте, бо на пару смаки м’якшають.
- Наріжте лимон тонкими скибочками, трави порвіть руками. Овочі почистіть і наріжте шматочками.
- Покладіть рибу в пароварку або на решітку над каструлею з киплячою водою, зверху – лимон і трави, поряд овочі. Готуйте 10–15 хвилин, залежно від товщини філе.
- Подавайте гарячим, полийте лимонним соком з тарілки – з рисом або просто так, для легкості.
Корисні поради
- Не переварюйте рибу – перевірте готовність ножем, щоб всередині була соковита, інакше стане сухою, як стара гума.
- Якщо лимон кислий, додайте трішки меду в маринад – балансує смак, і риба на пару виходить ніжнішою.
- Замініть лосося на минтай чи тріску – дешевше, але так само корисно, тільки стежте за часом, бо вони готуються швидше.
Часті запитання (FAQ)
Яку рибу краще вибрати для приготування на пару?
Беріть жирну, як лосось чи форель – вони не висихають і зберігають соковитість. Худіша, як минтай, теж піде, але додайте більше трав.
Скільки часу потрібно готувати рибу на пару?
10–15 хвилин для філе товщиною 2–3 см. Якщо ціла риба – до 20 хвилин, щоб не сира всередині.
Чи можна готувати без пароварки?
Звичайно, візьміть каструлю з водою, зверху решітку або друшляк – головне, щоб пар обіймав рибу рівномірно.
Як зазначає Wikipedia, приготування на пару є здоровим методом, який зберігає більше поживних речовин порівняно з варінням і не вимагає додавання жиру.
Наостанок
Раніше я боялася, що риба на пару вийде прісною, але тепер знаю – секрет у свіжих травах і терпінні. Це просто, а користь відчувається одразу. Якщо спробуєте – побачите, як тіло оживає.
Якщо стаття була корисною — поділіться нею. Може, хтось теж шукає цей смак.
Дивіться також:
З чим подавати рибу Кінг-кліп — соуси, гарніри, ідеї для вечері
Кінг-кліп риба: як приготувати без пересушування
Скільки готувати рибу Кінг-кліп: точний час, температура і секрети ніжного смаку
Кінг-кліп на грилі з лимоном і травами — ніжна риба з ароматом літа
Кінг-кліп під вершковим соусом — ніжна риба з ресторанним смаком вдома
