Єврейський салат – дивовижний салат у єврейському стилі, тобто. швидкий і смачний салат з білокачанної капусти та овочів. Мій рецепт дуже корисний та низькокалорійний. До нього не додають майонез або вершки. Спробуйте і вам сподобається!
– дешевий, смачний та низькокалорійний салат
– дуже універсальний і довго залишається свіжим
– його можна готувати цілий рік
- Час приготування: 20 хв
- Час охолодження: 30 хв
- Кількість порцій: 1150 г чавуну
- Калорійність: 45 в 100 г чавуну
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 1/3 качана невеликої білокачанної капусти – 500 г
- дві середні моркви – 260 г
- 10 см цибулі-порею
- половинка червоного перцю – 100 г
- 4 невеликі мариновані огірки – 120 г
- 1/4 свіжого довгого огірка – 100 г
- жменя петрушки
- сік невеликого лимона
- 4 столові ложки ніжної оливкової олії
- спеції: чайна ложка солі, чайної ложки перцю та цукор
Овочі зважують перед чищенням.
Калорійність розраховується з інгредієнтів, вказаних у рецепті.
Єврейський салат – один із найменш калорійних салатів, приготований в основному з білокачанної капусти. Люблю його за чудовий смак та простоту виконання. Його можна зберігати в холодильнику до тижня. Також у салат можна додати корінь селери або корінь петрушки та велике яблуко. Проте я залишаюся з базовою версією. Це те, що нам подобається найбільше.
Єврейський салат рецепт
Видаліть верхнє листя з качана білокачанної капусти (це може бути і молода капуста). Наріжте 500 г капусти і дрібно нашаткуйте ножем. Моркву миємо, чистимо й натираємо на великій тертці. Додайте натерту моркву в миску з нашаткованою капустою.
Половину червоного перцю нарізати короткими смужками. Цибулю наріжте тонкими кільцями і покладіть на сито в раковині. Висипати цибулю в киплячу воду з чайника. Злити воду та перекласти в миску з овочами. Замість цибулі-порею можна також додати невелику нарізану цибулину.
Очистіть солоні огірки та відріжте кінчики. Наріжте огірки тонкими скибочками. Очистіть шматочок свіжого огірка і розріжте вздовж навпіл, а потім навпіл. Якщо на огірку великі кісточки та гнізда рідкі, зріжте їх і викиньте. Наріжте огірок невеликими кубиками.
Налийте чотири столові ложки ніжної оливкової або олії в невелику миску. Можна використовувати: рапсову, соняшникову, рисову, олію виноградних кісточок. Також додайте свіжий сік з невеликого лимона, чайну ложку солі, по половині чайної ложки перцю і цукру і жменю нарізаної петрушки.
Ви також можете використати винний оцет замість лимонного соку. Тим не менш, я рекомендую лимонний чи лаймовий сік. Ви також можете додати оцет поступово після змішування чавуну. Потім перевірте, чи підходить вам смак салату, і при необхідності додайте ще трохи оцту чи лимонного соку.
В одній мисці змішайте всі інгредієнти салату. Перевірте смак і за необхідності додайте більше спецій, лимонного соку або оцту. Перед подачею поставте салат у холодильник, щоб усі смаки перекусили одне одного.
Зберігайте салат у холодильнику у скляному посуді, накривши кришкою, до тижня.
