Консервований перець на зиму: ароматна закуска на холодні дні

Консервований перець на зиму: ароматна закуска на холодні дні. Консервований перець на зиму — це одна з найпопулярніших заготівель, яка дозволяє зберегти смак і аромат літа на довгий час. Перець зберігає свою соковитість і яскраві кольори навіть після тривалого зберігання, ставши універсальним інгредієнтом для багатьох страв. Він може стати основою для салатів, гарнірів або смачних закусок, додаючи їм насиченого смаку і приємної текстури.

Процес консервування перцю на зиму не є складним і не вимагає особливих навичок. Зазвичай, перець маринують, закладаючи в банки й стерилізуючи їх, щоб зберегти всі корисні властивості й смакові якості. Таку заготівлю можна варіювати, додаючи різні спеції та трави, що дозволяє кожному знайти свій ідеальний рецепт. Це робить консервований перець не тільки практичним, а й дуже смачним доповненням до зимових страв.

Крім того, консервування перцю — це чудовий спосіб продовжити сезон свіжих овочів і забезпечити себе смачними запасами на холодні місяці. Важливо, що цей продукт легко зберігається навіть при простих умовах, не потребуючи спеціальних холодильних установок. Тому маринований перець стане надійним помічником у кухні, коли настане час для створення ситних і смачних страв у зимову пору року.

Інгредієнти:

3 кг червоного та жовтого перцю

На кожну банку:

1 лавровий лист
2-3 зерна духмяного перцю
1 чайна ложка гірчиці
1 чайна ложка олії

Маринад:

6 склянок води
9 столових ложок кристалічного цукру
1 склянка 10% оцту
1 столова ложка солі для консервів

Консервований перець на зиму – спосіб приготування

Перець помийте, потім видаліть насіння і ретельно вимийте, щоб видалити кісточки. Кожен перець розріжте навпіл, а кожну половинку на 4 частини. У чисті сухі банки покладіть лавровий лист, запашний перець, зерна гірчиці та олію. Щільно заповнити банки кольоровим перцем.

Маринад: налийте в каструлю воду, додайте цукор, сіль і оцет. Доведіть маринад до кипіння, потім гарячим маринадом залийте перець в банках.

Пастеризуйте перець з моменту закипання води 10 хвилин. Після приготування акуратно вийміть їх і перекладіть на кухонну дошку. Охолоджені банки поставити в темне і прохолодне місце.