Млинці на пиві – чудовий рецепт супер смачних млинців з безалкогольним пивом. Ідеально м’який, еластичний та пухнастий бісквіт із фруктовою ноткою. Млинці ідеально підходять для сніданку чи вечері. Я дуже рекомендую їх!
– лише кілька простих інгредієнтів
– 10 хвилин і тісто готове
– обсмажене на сковороді без жиру
- Час приготування: 30 хв.
- Час смаження млинців: 20 хвилин
- Кількість порцій: 11 великих млинців
- Калорійність: 130 в 1 млинці
- Дієта: вегетаріанська
Інгредієнти для млинця з пивом
- 280 г пшеничного борошна тонкого помелу – приблизно 1 та 2/3 склянки
- 1 склянка пива або апельсина
- 1 чашка молока
- 4 столові ложки вершкового масла
- 2 середні яйця
інші інгредієнти
- Пів склянки жирних вершків 30% – 150 г
- 3 столові ложки цукру або цукрової пудри
- 500 г фруктів: малина, полуниця, банани, чорниця.
Моя склянка 250 мл.
Я використав широку сковороду для млинців – діаметр 26 см.
Заздалегідь дістаньте яйця та молоко з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури.
Пів склянки 30%-них вершків наливають у високий посуд і ставлять у холодильник, щоб вершки остигли.
Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, тому що навіть борошно може мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав. Збиті вершки та фрукти я не включав в калорії.
Млинці із солодким пивом – це те, що ви повинні спробувати. Якщо ви любите всілякі тістечка і млинці й любите свіжі фрукти, цей рецепт для вас. Пиво, яке я використав для тіста для млинців, не містить алкоголю та має смак газового лимонаду. Усі інгредієнти ідеально поєднуються. Млинці виходять найсмачніші! Почнімо.
Млинці на пиві
Підготуйте усі інгредієнти. Що стосується борошна, то можна використовувати як звичайне пшеничне борошно, так й універсальне. 1 і 2/3 склянки – це приблизно 280 г борошна. Я зазвичай купую жирне молоко. Ви також можете використовувати більш пісне молоко або замінити його напоєм: рисовим, кокосовим, соєвим або мигдальним. Вам знадобиться два середні яйця, вершкове масло та склянка пива.
Розтопіть 4 столові ложки вершкового або кокосового масла й остудіть не більше ніж до 35 градусів. Ви також можете використовувати олію, але при приготуванні тіста для солодких млинців я завжди рекомендую вершкове або кокосове масло.
У миску з борошном влийте по склянці молока, розтопленого жиру та яєць. Сюди ж влийте одну склянку пива.
Перемішуйте тісто протягом декількох хвилин, поки воно не стане гладким. Дати тісту відпочити 30 хвилин, щоб воно відпочило та придбало остаточну консистенцію. В інгредієнтах я не вказав сіль та цукор. Ви завжди можете додати дрібку солі, але цукор не потрібен, тому що цукор є одним з інгредієнтів безалкогольного пива.
Тісто для млинців відпочиває та набуває остаточної текстури, так що в цей час можна приготувати фрукти. На цю порцію для млинців потрібно приблизно пів кілограма фруктів. Для мене це були: полуниця, чорниця, банани, малина та трохи абрикосів. Я помив фрукти й нарізав їх на дрібніші шматочки.
Після того, як тісто буде ретельно перемішане, вирішіть, чи потрібно додати ще трохи пива або борошна. Можливо, тісто після ретельного перемішування з борошном (залежно від сорту борошна) потрібно трохи розбавити або загустити. Якщо плануєте додати муку, робіть це через сито.
Через те, що у тісті вже є жир, смажте оладки на сухій сковороді. Моя сковорода була 26 см у діаметрі. Отже, я спік одинадцять великих млинців. Розігрійте сковороду на середній потужності конфорки, бажано спеціально пристосовану для смаження млинців. Не встановлюйте пальник одразу на максимальну потужність. Встановіть середню потужність і дочекайтеся, доки тепло рівномірно розподілиться по всій корисній поверхні сковороди.
Смачний рецепт
Тісто перемішайте і використовуйте ополоник, щоб виміряти млинець. Наливайте у сковороду стільки тіста, щоб маса вільно покривала поверхню сковороди. Щоразу, коли я наливаю порцію на млинець, підіймати сковороду над конфоркою. Пересуваю сковороду, щоб тісто розтеклося по всій поверхні.
Приблизно за одну хв. перевернути пиріг. Інша сторона зазвичай займає трохи менше часу, тобто близько 40 с. Тут може стати в пригоді ложка для млинців. У такий спосіб посмажити всі млинці.
Перед подачею приготуйте збиті вершки. Рекомендую помістити блюдо з охолодженими вершками в морозильну камеру на 20-30 хв. Чим краще охолоджені вершки, тим швидше і легше вони збиваються. Дістаньте добре охолоджені вершки з морозилки та почніть збивати міксером на високій швидкості. Я пропоную високу тарілку, тому щокрем спочатку рідкий і може розхлюпатися по кухні.
Коли крем почне густіти, додайте цукор. Збивайте вершки тільки до тих пір, поки вони не стануть густими. Не збивайте занадто довго, тому що вони можуть почати кипіти й розпадатися на пахту та масло. Вершки жирніші можуть бути готові через 30 с. збивання (багато залежить від ступеня їх остигання та потужності міксера). Для крему 36% використовуйте цукрову пудру.
Коли все буде готово, можна приступати до формування млинців. Млинці виходять супер еластичними та м’якими, тому їх можна згорнути у рулет із фруктами та збитими вершками. Їх можна покласти в конверт або зробити з них млинцевий торт.
Такі оладки можна взяти на пікнік, на роботу або в сад на вечірку на свіжому повітрі. Ви можете упакувати млинці, фрукти та збиті вершки окремо або заздалегідь з’єднати всі інгредієнти та упакувати їх у коробку.
Я дуже задоволений смаком млинців. Зізнаюся нескромно, що вони виявилися навіть кращими, ніж я очікував.
Насолоджуйтесь пікніками.
