Паштет з гусака – простий рецепт оригінального домашнього холодного м’яса. Гусак – це м’ясо, про яке роками забули. Колись на українських столах панувала гуска. Його їли з дня святого Мартина до кінця карнавалу. Варто знати, що гусак – смачне і цінне м’ясо. Щоб дізнатися це, просто скористайтеся цим перевіреним рецептом гусячого паштету. Це не складно, а смак чудовий. Ознайомтеся з простим рецептом гусячого паштету.
Чи можна приготувати гусячий паштет?
Відповідь на це питання проста. Можна приготувати смачний і ароматний паштет з гусака. Паштет, приготований за цим рецептом, виходить винятково гарним. Чудово смакує як домашнє холодне м’ясо або випадкова закуска, яку подають з журавлиною, буряком або хроном. Стане в нагоді під час Різдва та Великодня.
Паштет з гусака – як приготувати?
Рецепт гусячого паштету не надто складний. Добре мати більше часу, тому що на підготовку потрібен час. Спочатку варимо гусака з овочами, поки м’ясо не почне відходити від кісток. В кінці варіння додається гусяча печінка. Зварене м’ясо відокремлюють від кісток і перемелюють на м’ясорубці разом з печінкою і розмоченим у бульйоні хлібом. Гусячий фарш приправляють, додають сушену журавлину і підсмажену на салі цибулю. Також вливається трохи бульйону, а потім ретельно вимішується. Масу виливають у форму і розрівнюють верх.
Скільки запікати гусячий паштет?
Випікання гусячого паштету не вимагає додаткових навичок і обладнання. Форму з паштетом ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів С. Час випікання близько 40 хвилин.
Паштет з гусака – чи корисний?
Варто знати, що гусак є цінним м’ясом птиці. Містить моно- і поліненасичені кислоти, в тому числі омега-3 й омега-6, які позитивно впливають на роботу серця. Ці сполуки допомагають знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ і підвищити рівень корисного холестерину ЛПВЩ. Вони позитивно впливають на роботу мозку. Гуска багата на повноцінний білок і вітаміни групи B, А та Е. Є джерелом калію, фосфору, магнію, заліза і цинку. Гусяче м’ясо покращує самопочуття. Деякі люди вважають гусячий жир афродизіаком. Як бачите, гусячий паштет – це корисна їжа, наповнена корисними інгредієнтами.
Інгредієнти
1 гусак вагою близько 3 кг
1 гусяча печінка
4 середні морквини
4 цибулини
2 петрушки
1 рулет
1/2 селери
1/2 цибулі-порею
4 столові ложки сушеної журавлини
2 столові ложки сала
4 лаврових листки
6 зерен запашного перцю
6 горошин чорного перцю
сіль, перець, мускатний горіх, імбир, трав’яний перець
Підготовка крок за кроком
Гусака нарізати шматочками. Покласти в каструлю. Додати очищену моркву, петрушку, селеру, цибулю-порей і 1 цибулину. Залити водою, щоб покрити інгредієнти. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, поки гусак не стане м’яким і м’ясо легко відпаде від кістки. В кінці варіння додаємо печінку і варимо 5 хвилин. На сковороді розтоплюємо сало й обсмажуємо до прозорості нарізану кубиками цибулю. Помістіть булочку в миску і залийте її бульйоном. Відставити для просочування. Вареного гусака відокремити від кісток. Перемолоти за допомогою м’ясорубки разом з печінкою і розмоченою булкою. У м’ясну масу влийте приблизно 100 мл бульйону і додайте журавлину. Приправити сіллю, чорним і трав’яним перцем, мускатним горіхом і імбиром. Ретельно вимісити. Перекласти м’ясну масу у форму, застелену папером для випічки. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 40 хвилин. Вийміть і відставте до повного охолодження. Подавайте в холодному вигляді з хлібом, журавлиною, хроном або буряком.
Дивіться також:
Лосось у тісті по-Французьки: класичний рецепт для вишуканого обіду
Смажений кабан з начинкою: традиційний рецепт для святкових подій
Сир camembert: запечений у духовці з часником і розмарином
Рецепт Гратен Дофінуа: ідеальна французька страва для святкового столу
Паста з креветками та грибами: ідеальний святковий рецепт для незабутнього застілля
