Пшоняні оладки

Пшоняні оладки – це найкращий рецепт солодких пшоняних оладок. Оладки виходять ніжні, ароматні та дуже смачні. Ідеально підходить для сніданку або вечері для всієї родини. З додаванням яблук у клярі – дивовижно!

– дуже легко приготувати млинці

– без змішування крупи після приготування

– лише кілька легкодоступних інгредієнтів

Час приготування: 10 хвилин
Час приготування крупи: 15 хвилин
Час смаження оладок: 35 хв
Кількість порцій: 20 млинців
Калорійність: 60 в 1 коржі
Дієта: вегетаріанська

Складові:

1 пакетик проса – 100 г
2 склянки молока – 500 мл
1 столова ложка цукру
3 середні яйця
1 яблуко – 200 г
3 столові ложки пшеничного борошна з гіркою
чайна ложка розпушувача

Моя склянка 250 мл. Яблуко зважують перед очищенням від шкірки.

Калорійність підраховувалася з використанням цілісного коров’ячого молока та використанням всього трьох столових ложок олії для смаження, але без додавання варення.

Із заданої кількості інгредієнтів у вас вийде 20 пшоняних оладок середнього розміру.

Пшоняні оладки – дуже хороша ідея для сніданку. Вони найсмачніше лінивим ранком вихідного дня. Ці оладки виходять смачними навіть без добавок. Однак, якщо у вас вдома є свіжі, м’які фрукти, кілька скибочок банана, жменя малини або чорниці будуть чудовим варіантом. Також підійде домашнє варення або ваш улюблений сироп.

Щоб приготувати солодкі пшоняні оладки, вам знадобиться один пакетик сухого пшона. Це близько 100 г проса, що менше пів склянки крупи. Якщо ви використовуєте кашу, яка продається у готових пакетиках, висипайте її з пакетика у блюдо.

Щоб пшоно не мало присмаку гіркоти, його потрібно правильно приготувати. Я рекомендую спершу покласти його на суху сковороду. Встановіть конфорку на середню потужність та обсмажуйте крупу близько 10 хвилин. Варто іноді помішувати крупу на сковороді. Якщо дуже швидко червоніє, зменште потужність пальника. Однак цей етап необов’язковий і його можна сміливо пропустити під час приготування пшона.

Підсмажену (або ні) крупу відкиньте на дрібне сито або покладіть у невелику каструлю і промийте холодною водою з-під крана (навіть кілька разів, поки вода не перестане бути каламутною та прозорою). Нарешті, промийте крупу в дуже теплій воді з-під крана чи гарячої кип’яченої води (це може бути окріп). Знову холодна вода і достатньо полоскання. Злийте воду.

У каструлю з просом налийте дві повні склянки молока. Склянка 250 мл, тому вам знадобиться мінімум 500 мл молока. Можна використовувати будь – яке коров’яче молоко – у тому числі й безлактозне. Замість коров’ячого молока можна використовувати овече або козяче молоко.

Напої на рослинній основі, такі як соєве, мигдальне та рисове «молоко», також будуть добрими. Ви можете подумати, що додаєте занадто багато молока за такої малої кількості зерна. Не переживайте. крупа сильно набухне і “вип’є” більшу частину молока. Також покладіть столову ложку тростинного цукру або звичайного цукру.

Помістіть пшоняну каструлю з молоком і цукром на конфорку. По-перше, встановіть вищу потужність пальника. Коли молоко закипить, зменште потужність конфорки настільки, щоб зерна лише злегка блимали. Я постійно помішую у каструлі. Крупа звариться приблизно за 12…15 хвилин.

Рецепт оладок

Через 12 хвилин варіння крупа, напевно, розбухне і стане м’якою. Або ви можете прибрати крупу та накрити каструлю кришкою. Каша, приготовлена в такий спосіб, теж буде гарною. Проте я люблю контролювати весь процес.

Відразу після варіння проса в молоці залишається багато молока. Однак ви помітите, що через кілька хвилин крупа стане густішою. Перекладіть її у велику миску.

У миску зі злегка підігрітою крупою додати 3 яйця середнього розміру. Помийте та очистить тверде та соковите яблуко та натріть його. Після натирання дрібнокоміркового яблука у мене вийшло 130 грамів тертого яблука. Можна додати дрібку солі.

Все дуже ретельно перемішати, а потім додати просіяне з розпушувачем борошно. Знову замісити пшоняне тісто.

Виберіть сковороду з товстим дном та почніть нагрівати її. Дочекайтеся, поки сковорода добре нагріється. Покладіть трохи топленої, рисової або кокосової олії. Зачекайте, поки масло або вершкове масло легко розтечуться поверхнею сковороди й приступайте до викладання порцій на оладки. На 1 коржик викласти повну столову ложку тіста. Моя сковорода могла вмістити 4 пшоні млинці.

Смажте пшоняні оладки, використовуючи середню або трохи нижче середньої потужності конфорки. На одну сторону потрібно близько 3 хвилин, перш ніж ви перевернете млинці. За цей час вони повинні добре почервоніти. Якщо вони дуже швидко червоніють, зменште потужність пальника. Інша сторона обсмажується менш ніж на хвилину менше. Найкраще пшоняний оладки вивертати навиворіт кухонною лопаткою.

Я жарив п’ять партій по чотири штуки на сковороді. На 20 оладків пішло три столові ложки овочевої вирви.