Різдвяний Галетт де Руа: традиційний французьких пиріг можна приготувати за 20 хвилин. Пиріг повинен бути смачним і простим. 6 січня варто обрати традиційну французьку різдвяну випічку. Два шари листкового тіста приховують у собі смачний мигдальний крем. У вершках ховається мініатюрна порцелянова статуетка або просто мигдаль. Той, хто отримає сюрприз, стає королем вечора. Ви також можете взяти участь у смачній забаві, просто спекти домашній варіант кондитерського торта. Зробімо це!
Різдвяний Галетт де Руа – інгредієнти
2 упаковки по 230 г готового листкового тіста, замороженого або охолодженого
120 г м’якого вершкового масла
100 г цукру
2 м яйця
2 чайні ложки екстракту ванілі, апельсина або мигдалю
150 г меленого мигдалю
1 щіпка солі
1 цілий мигдаль
1 жовток
Підготовка крок за кроком
Заздалегідь дістаньте всі інгредієнти з холодильника, щоб нагрілися до кімнатної температури. Зробіть це приблизно за 20 хвилин до початку роботи.
Розігрійте духовку до 180°C.
Змішайте м’яке вершкове масло та цукор у мисці до однорідної та пишної маси. Додати 2 цілих яйця, дрібку солі й перемішати віночком.
За бажанням: ви можете додати 2 чайні ложки екстракту флердоранжу, екстракту гіркого мигдалю або ванілі для ароматизації кремової начинки.
Додайте мелений мигдаль і перемішайте до однорідності.
Розкачайте перше тісто. Намажте лист тіста мигдальним кремом, залишивши краї 3 см вільними.
Сховайте свій мигдаль у вершках. Будьте обережні, не кладіть туди нічого, що може розтанути під час випічки!
Змочіть краї тіста невеликою кількістю води. Вода допоможе другому коржу склеїтися, щоб начинка не витекла з боків.
Помістіть друге тісто зверху, край до краю, видаливши повітря. Обережно притисніть краї, щоб обидва тіста добре злиплися.
Використовуйте блюдо або велику круглу тарілку, щоб вирівняти краї пирога, надрізавши тісто по всьому тісту, щоб зробити красиве рівне коло. Але якщо ви не хочете, ви можете залишити все як є.
Легко притисніть краї тіста виделкою, щоб надати тісту гарного вигляду. За допомогою пензлика змастіть поверхню коржа збитим жовтком.
Кінчиком ножа акуратно обведіть візерунки, злегка надрізаючи поверхню торта. Будьте обережні, не натискайте занадто сильно, щоб не порвати дірки в торті!
Не забудьте проткнути млинець, зробивши в кількох місцях невеликі отвори, щоб тісто дихало під час випікання і виходив зайвий пар.
Випікати 30 хвилин при 180°C. Коли галета стане золотисто-коричневою, вийміть галету з духовки. Перед дегустацією охолодити.
За бажанням: витягнувши з духовки, ви можете надати торту блиску, змастивши його цукровим сиропом, змішаним з невеликою кількістю води (1 столова ложка сиропу на 1 чайну ложку води).
Розріжте торт і подавайте з чорною кавою. Готовий!
Дивіться також:
Качка фарширована: Новорічний рецепт для вражаючого застілля
Bûche de Noël традиційний французький рецепт: Різдвяне поліно своїми руками
Фуа-гра на Новий Рік: рецепти французької святкової розкоші
Суп з пшеницею: ситний та корисний рецепт для домашнього столу
Гаспачо з малинових томатів: ароматна і незвична варіація традиційного супу
