Салат з синьої капусти

Салат з синьої капусти – дуже старий традиційний рецепт

Салат з синьої капусти – дуже старий традиційний рецепт. Ця страва родом із Сілезії, і я вважаю, що після силезських пельменів це одна з найсмачніших регіональних страв. Я запрошую!

– традиційний рецепт

– дуже універсальний та смачний

– версія з яблуком та беконом

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Час гасіння: 35 хвилин
  • Порції: 6-8
  • Дієта: безглютенова, вегетаріанська

Складові:

  • невеликий качан червонокачанної капусти – до 1 кг
  • 1 середня цибулина
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • сік лимона
  • склянка води – 250 мл
  • 2 яблука – Антонівка
  • спеції: по пів чайній ложці перцю, цукру й солі
Цікаво  Салат з авокадо і сиром - Ідеальне поєднання смаків!

Натхнення для цього рецепту взято з кулінарної книги, до якої дуже прив’язаний.

«Практична домашня кухня», видана в 1937 році, є скарбницею дивовижних рецептів дуже старих і традиційних страв. Сам рецепт без фотографій і міститься в кілька рядків тексту. Втім, мені достатньо навіть такого скромного опису, щоб приготувати цю капусту… я ж її з дитинства знаю!

Запрошую вас у подорож у часі.. може ви теж їсте теплу червону капусту, приготовлену таким способом?

Цікаво  Салат з білої ріпи та яблуком - покроковий рецепт з фото

Салат з синьої капусти

Очистіть цибулю й дрібно наріжте. Обсмажте кілька хвилин на сковороді з олією. Помістіть все у каструлю середнього розміру.

З капусти зняти перше листя. Розділіть капусту ще навпіл. Дрібно наріжте обидві половинки. Викинь це. Також можна використовувати меластер/шліфувальну машину з підходящою насадкою. Нашатковану капусту викласти в каструлю з обсмаженою цибулею. Налийте склянку води та видавіть сік із 1 лимона. Встановіть конфорку на середню потужність і тушкуйте під кришкою приблизно 25-30 хвилин (залежно від ступеня шаткування капусти). Перемішуйте капусту кожні кілька хвилин.

Цікаво  Салат із кабачків - Божественний та простий у приготуванні!

Коли капуста стане м’якою, додайте нарізані кубиками яблука. Перед цим очистіть яблука, розріжте їх на четвертинки та видаліть кісточки. Куб розміром 1/1 см буде ідеальним. Я рекомендую використовувати кислі та тверді яблука, такі як антонівка. Також додайте спеції. Все це перемішати. Через кілька хвилин капусту можна вимикати.

На завершення додаю в капусту кілька столових ложок олії. Мені найбільше подобається ця версія. Однак у цьому немає потреби.

Салат з синьої капусти 1

Смачного.