Швабський картопляний салат – надзвичайно інтригуючий та смачний рецепт. Рецепт салату з картоплею, великою кількістю цибулі та мортаделлою. Я рекомендую вам підготувати його разом зі мною. Цей смак варто спробувати.
– швидко та легко приготувати
– відмінний салат для особливих випадків
– щось для любителів гостренького
- Час приготування: 40 хв.
- Кількість порцій: близько кілограма салату
- Калорійність: 95 ккал на 100 г салату
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Інгредієнти
- 3 великі картоплини – 500 г
- 3 середні мариновані огірки – 200 г
- 200 г мортаделли – для мене з оливками
- 2 середні цибулини, наприклад, часникова цибуля – до 200 г
- жменя нарізаної зеленої цибулі
- 2 столові ложки спиртового оцту
- спеції: по пів чайної ложки солі й цукру, по 1/4 чайної ложки перцю
Інгредієнти для соусу
- 2 столові ложки гарного майонезу
- 2 столові ложки йогурту
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки лимонного соку
- дрібка солі та перцю
Швабський картопляний салат
Об’єм склянки 250 мл.
Овочі/фрукти зважували перед очищенням/підготовкою.
Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, так як ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій. З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде близько одного кілограма швабського салату.
Попереджу відразу.. буде досить пікантний салат. Однак нічого не станеться, якщо ви додасте в салат удвічі менше цибулі. Просто буде м’якше. Я усвідомлюю, що назва цієї страви не особливо красива і тонка. Втім, запам’ятати нескладно:) Почнемо…
Картопляний салат рецепт
Вимийте та очистіть картоплю. Наріжте їх товстими скибочками завтовшки близько 3-4 мм. Тоді кожен шматочок має бути як мінімум навпіл, щоб один шматочок можна було взяти за один укус.
Підготовлені таким чином картопляні галки опустіть у каструлю з киплячою підсоленою водою. Відваріть картоплю під контролем, тобто. через п’ять хвилин перевірте, чи досить вона м’яка, щоб надіти на вилку, але чи не така він м’яка, як ви зазвичай готуєте для інших страв. Картопля повинна бути приготовлена як спагетті.
Варену картоплю відразу ж відкиньте на сито, поміщене в раковину. Промийте їх під холодною водою та висушіть.
Помістіть відварену картоплю в миску. Також додайте 2 столові ложки уайт-спіриту, пів чайної ложки солі й цукру та 1/4 чайної ложки перцю. Все акуратно перемішати та відставити убік.
Шматок мортаделли вагою близько 200 г нарізати на дрібніші шматочки. Я використовував мортаделлу з оливками, але краще використовувати звичайну мортаделлу або, можливо, мортаделлу з паприкою.
Мариновані огірки (якщо вони мають товсту шкірку) очистити і нарізати кубиками.
Цибулю очистити і нарізати більш товстими шматочками. Найкращим вибором для цього салату є біла цибуля, тобто часникова цибуля. Вона м’якша, ніж жовта цибуля, але гостріша, ніж червона і цукрова цибуля. Якщо ви не хочете, щоб салат вийшов дуже гострим, дайте йому до половини меншої кількості цибулі.
Також наріжте зелену цибулю.
Перш ніж змішати все разом, приготуйте легкий часниково – майонезний соус. В одній мисці змішайте по дві столові ложки гарного майонезу та йогурту, дві столові ложки свіжого лимонного соку, дрібку солі й перцю.
Порада: рекомендую вам мій рецепт домашнього майонезу.
Всі інгредієнти, крім соусу та зеленої цибулі, змішати в одній великій мисці.
Залити салат білим соусом і посипати нарізаною зеленою цибулею. Швабський салат краще подавати холодним, прямо з холодильника.
