Соус “Цезар” – відомий та популярний соус на основі майонезу, який є одним із найважливіших інгредієнтів салату “Цезар”. Будь ласка, отримайте мій улюблений рецепт цього соусу.
– готове за 10 хвилин
– найкраща заправка для салату “Цезар” та багато іншого
– безліч порад та замінників інгредієнтів
- Час приготування: 10 хвилин
- Кількість порцій: 210 г соусу – на 6 великих Калорійність калорій: 57 в 10 г соусу
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 7 столових ложок майонезу гарної якості – близько 160 г
- 1 столова ложка гострої гірчиці – близько 15 г
- 1 великий зубчик часнику – близько 7 г
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка вустерширського соусу або 1 філе анчоусів
- 4 столові ложки дрібно натертого пармезану – близько 35 г
- будь-які добавки: щіпка перцю та червоний винний оцет
Соус Цезар
Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизно кількість калорій на основі продуктів. З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 210 г заправки для салату «Цезар». Перед приготуванням соусу я рекомендую вам спочатку прочитати весь пост. Зміст включає кілька цікавих порад щодо інгредієнтів та їх замінників.
У складі є магазинний майонез. Однак можна приготувати 160 г домашнього майонезу. Будь ласка, знайдіть мій рецепт майонезу.
Заправка для салату Цезар
В одному посуді поєднати: 7 столових ложок майонезу гарної якості, або близько 160 грамів (можна приготувати домашній майонез); ложка гострої гірчиці або близько 15 г дижонської сарепової гірчиці; великий зубчик часнику, очищений та продавлений через прес, вагою близько 7 г; 2 столові ложки свіжого лимонного соку; столова ложка вустерширського соусу та близько 4 столових ложок дрібно натертого сиру пармезан, що становить близько 35 грамів або менше. Все це ретельно перемішати. Соус готовий, але рекомендую перевірити на смак і додати трохи чорного або білого перцю або солі.
Порада: замініть вустерширський соус невеликим філе анчоусів. Потім його слід ретельно змішати за допомогою ручного блендера типу жирафа (наприклад, часник). Половину лимонного соку слід замінити на червоний винний оцет.
Соусу Цезар у наведених пропорціях вистачить на шість великих порцій салату Цезар. Його можна безпечно зберігати в холодильнику, у закритому скляному посуді 2-3 дні. Нижче салат Цезар з куркою.
Соус Цезар можна використовувати не тільки для салату, але і для інших салатів. Він чудово працює з яйцями круто і броколі з води.
Смачного.
