Сирні оладки – ніжні, пишні що тануть у роті. Ці сирники – відмінна ідея для сніданку або вечері. Діти люблять їх їсти, а дорослі люблять їх робити, бо вони дуже прості!
Я люблю смажити оладки, тому ви знайдете багато перевірених рецептів. Ванільні сирники та оладки або дріжджові оладки з абрикосами – лише деякі з найпопулярніших ласощів. Не соромтеся переглядати сайт ви обов’язково знайдете щось для себе.
- Час приготування: 10 хвилин
- Час смаження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 17 млинців
- Калорійність: 76 калорій в одному коржі
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 250 г напівзнежиреного сиру
- 4 маленькі яйця
- 80 г пшеничного борошна – 8 столових ложок
- 2 столові ложки цукру
- чайна ложка розпушувача
- чотири столові ложки рослинної олії для смаження
Моя склянка 250 мл.
Я використовував олію з виноградних кісточок, щоб смажити оладки. На одну партію млинців одна ложка олії. Я жарю сирні оладки на сковороді діаметром 24 см.
Яйця та сир слід попередньо дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Якщо ви використовуєте великі яйця, трьох буде достатньо. Найкраще для оладків підійде сир кубиками або трикутниками. Я не використовую вершковий сир або цебро сиру.
Сирні оладки
Оладки з сиром готуються дуже швидко. Розбийте яйця в миску та додайте відразу дві столові ложки цукру. Я беру дрібний цукор, бо він швидко розчиняється. Збийте яйця та цукор електричним міксером на високій швидкості не менше трьох хвилин. Солодка маса яйця повинна перетворитися на яскраву пухнасту масу.
У яєчну масу додати 80 грамів пшеничного борошна, змішаного з чайною ложкою розпушувача. Це вісім столових ложок борошна – пів склянки місткістю 250 мл. Борошно можна додати все одразу або просіяти через сито. Ви більше не місите тісто, а лише ложкою. Так акуратно втручайте все борошно.
Також у яєчне тісто та борошно додаємо цілий сир. Сир попередньо потовкти в руках в окремий посуд. Вам буде легко замішувати його в тісто.
Перемішайте сирне тісто кілька разів ложкою. Твердий сир, який легко розламується на дрібніші шматочки, ідеально підходить для тіста для сирників. Вам просто потрібно змішати його із тестом, і воно готове. Вершки вимагають додаткового перемішування з тістом до однорідності.
Виберіть каструлю з товстим дном й почніть нагрівати її. Терпляче дочекайтеся, поки сковорода добре нагріється. На сковороду наливаємо столову ложку олії. Зачекайте, доки масло легко розтечеться по поверхні сковороди й приступайте до викладання порцій. На один коржик викласти повну столову ложку тіста. Моя сковорода містила 4 сирники.
Смажте сирники на середній або трохи нижче за середню потужність конфорки. На один бік йде близько 3 хвилин, перш ніж ви перевернете млинці. За цей час вони повинні добре почервоніти. Якщо вони дуже швидко червоніють, зменште потужність пальника. Інша сторона зазвичай смажиться на хвилину менше. Перевертати млинці найкраще кухонною лопаткою.
Я смажив 4 партії по 4 шт на сковороді. Після кожної порції додавав свіжу столову ложку олії. Смажені сирники викладаю на деякий час на паперовий рушник, а потім на тарілку. У мене вийшло 16 сирних сирників.
Я не посипаю сирники цукровою пудрою. Вони досить милі. Ці млинці виходять вологими та повітряними, тому в них не потрібно додавати сироп чи фрукти. Однак, якщо ви хочете подати їх із чимось іншим, я думаю, свіжі фрукти, нарізані шматочками, будуть ідеальними.
