Крем суп із цвітної капусти – мінімум інгредієнтів, максимум смаку. Крем-суп із цвітної капусти виходить неймовірно смачним, поживним і запашним. Особливо добре поєднується з домашніми грінками. Без сумніву, це один із моїх улюблених супів!
Крем-суп з цвітної капусти
Я б із задоволенням їв цей крем-суп з білих овочів щодня. Без сумніву, були моменти, коли я готував його щонайменше раз на тиждень. Його смак справді захоплює! А процес приготування неймовірно простий.
Рецепт: Вершковий суп з цвітної капусти
Інгредієнти:
1 велика цвітна капуста – приблизно 700 г
3-4 картоплини – приблизно 300 гр
2 петрушки (корінь)
2 столові ложки петрушки
1/2 селери
1/2 чайної ложки солі
1 літр овочевого бульйону
2 столові ложки свіжого живокосту
2 зубчики часнику
100 мл вершків 30%
1 столова ложка вершкового масла, напр
щіпка мускатного горіха
додатково:
кілька скибочок пшеничного або тостового хліба
2-3 столові ложки оливкової або вершкового масла
Вершковий суп з цвітної капусти – покроковий рецепт
Для цього крем-супу підійде як свіжа, так і заморожена цвітна капуста. Якщо використовуєте велику головку, відокремте суцвіття, видаліть виступаючу серцевину та викиньте її.
У каструлю налийте овочевий бульйон (1 л) і додайте очищені й нарізані кубиками овочі: половину селери (якщо зовсім дрібна, то можна і всю), дві петрушки (корінь і петрушку, якщо петрушка, то вийміть). з супу перед змішуванням, тому додаємо у воду, не нарізаючи), а також картоплю (приблизно 3-4 шт.), пресований часник (2 зубчики), свіжий любисток (різати не обов’язково). ) і цвітна капуста. Додайте 1/2 чайної ложки солі й варіть приблизно 30-35 хвилин на середньому вогні (поки овочі не стануть м’якими). Влийте жирні вершки (100 мл) і додайте розтоплене масло (1 плоска столова ложка). Перемішайте і зніміть з вогню. Вийміть з супу петрушку і любисток.
Перемішайте крем-суп з цвітної капусти до отримання оксамитової однорідної консистенції. Якщо крем вийшов дуже густим, можна додати ще трохи вершків. Приправте на смак сіллю, перцем і, наприклад, мускатним горіхом. Готовий!
Крем з цвітної капусти можна подавати з гороховими слойками або грінками. Якщо хочете, тут добре підійде бекон або чипси з пармської шинки.
Спочатку хліб наріжте скибочками, а потім невеликими кубиками. Обсмажити на розігрітій сковороді з вершковим або оливковою олією. Перемішати й обсмажити з обох боків на середньому вогні, поки грінки не підрум’яняться і не стануть хрусткими.
Подавайте гарячий крем з цвітної капусти з грінками та свіжою зеленню, наприклад, паростками редиски, петрушки або коріандру. Приємної їжі!
Дивіться також:
Картопляний суп з цибулею-пореєм по-французьки
Суп зі шпинату: французька класика для вашого столу
Крем-суп з броколі: швидка і корисна страва для всіх
Суп із сочевицею: простий рецепт для здорового харчування
Суп із запеченої селери та яблук: оригінальний рецепт зігріваючої страви
