Французький гороховий суп: простий рецепт для домашнього затишку

Французький гороховий суп: простий рецепт для домашнього затишку. Французький гороховий суп, або «суп-пюре з гороху», — це традиційна страва французької кухні, яка має глибокі корені та багатий смак. Цей суп готується з зеленого гороху, який варять до м’якості, а потім пюрирують до кремової консистенції. Додатки, такі як цибуля, морква та часник, надають супу ароматності та глибини смаку. Часто його подають з обсмаженими шматочками хліба або грінками, які додають текстури та роблять страву більш поживною.

Основною перевагою французького горохового супу є його легкість і доступність інгредієнтів. Його можна приготувати як вегетаріанську страву, що робить його ідеальним вибором для всіх, хто дотримується рослинної дієти. Суп не тільки смачний, але й корисний, адже горох багатий на білки, клітковину та вітаміни. Подаючи його гарячим, з краплею оливкової олії або свіжими травами, ви отримуєте ідеальний обід або вечерю, що зігріває душу.

Інгредієнти

30 г гороху

1 гілочка селери, очищена і нарізана кубиками

1 цибуля-порей – тільки зелена частина, дрібно нарізана

1 морква, очищена і дуже дрібно нарізана

1 подрібнену цибулину

1 подрібнений зубчик часнику

150 г сирого бекону

6 склянок бульйону

150 мл вершків 36%

жир для смаження

1 столова ложка оливкової олії

щіпка мускатного горіха

сіль, перець

багет або інший улюблений хліб

Французький гороховий суп

1-й етап

Висипте промитий горох у велику каструлю і залийте водою, щоб вона покрила. Варіть близько 20 хвилин на середньому вогні. Промити в холодній воді й обсушити.

2-й етап

Розігрійте жир у великій каструлі та додайте всі нарізані овочі на мить, щоб злегка підрум’янилися.

3-й етап

Влийте бульйон і додайте горошок. Варіть під кришкою на слабкому вогні 30 хвилин. Потім додайте бекон і готуйте все ще пів години.

4-й етап

Потім вийміть м’ясо і налийте в чашку кілька столових ложок бульйону з невеликою кількістю горошку – вони будуть використовуватися для прикраси.

5-й етап

Суп, що залишився, перемішати й тушкувати ще деякий час.

6-й етап

Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.

7-й етап

Бекон наріжте соломкою, обсмажте на сковороді, а потім злийте жир на паперовому рушнику.