Салат з лобстером і авокадо: розкішний рецепт для особливих випадків. Лобстер – одна з тих кулінарних цікавинок, які мене давно цікавлять і які я завжди хотів спробувати. Оскільки я купив його вперше, я не був повністю усвідомлений, що можна їсти й в якій кількості це буде доступно (проте фотографії не відображають того, що ви насправді отримуєте, і кожна людина різна), я купив одного лобстера він був глибокої заморозки, попередньо приготовлений.
Тож усе, що вам потрібно було зробити, це розморозити його та подати холодним. Був також варіант (яким я скористався) омарів після розморожування опустити в окріп і варити 5 хвилин, щоб вони були теплими. Я зосереджуся на експлуатації. Тому що я зробив салат з авокадо Hass і простий вінегрет до лобстера. Додається багет із домашнім трав’яно-часниковим маслом. Ну, це було смачно.
Салат з лобстером і авокадо – інгредієнти:
1 лобстер глибокої заморозки (рекомендую 2, буде більше м’яса)
1/2 масла салату
1 великий малиновий помідор
1 Є авокадо
1 польовий огірок
Інгредієнти для соусу вінегрет:
1/4 склянки оливкової олії
1 столова ложка лимонного соку
сіль, перець
Інгредієнти для багета:
1 великий пшеничний багет (220 г)
1/2 шматка вершкового масла (100 г)
2 зубчики часнику
сіль, перець
приблизно 1 чайна ложка прованських трав
Виконання:
Підготовка лобстера. Розморозити лобстера. Потім варити в киплячій воді близько 5 хвилин. Воду не солити (мого омара раніше солили). Очистіть лобстера відповідно до інструкцій, доступних в Інтернеті. Ми використовували тільки м’ясо з хвоста (черевця) і кігтів. Їсти м’ясо головогрудей ми не вирішили. Мабуть, його рекомендують гурманам. Ми ще не серед них. Варто знати, що м’ясо хвоста має зовсім інший смак, ніж м’ясо клешні. М’ясо хвоста порівнювали з куркою, а м’ясо пазурі – з рибою. Мені здається, що хвостик просто більш «гумовий», тому, можливо, за консистенцією нагадує курку. Своєю чергою м’ясо з кігтів насправді має набагато більш рибний смак.
Приготування багета. Надріжте багет так, ніби розрізаєте скибочку, але не розрізайте. Масло (воно повинно бути теплим) покришити. Додаємо подрібнені зубчики часнику і прованські трави, попередньо злегка розтираємо їх пальцями (підсилимо їх аромат). Посоліть і поперчіть на смак. Кожну скибочку багета з нарізкою злегка змастіть маслом (не шкодуйте). Готовий багет поставити в розігріту до 180ºC духовку і випікати 7 хвилин (щоб масло розтануло і багет став хрустким).
Салат з лобстером і авокадо – приготування салату
Салат очистити від листя, ретельно промити й віджати або висушити іншим способом. Порвіть листя і викладіть в салатну тарілку. Помідор бланшувати й очистити від шкірки. Наріжте кубиками й викладіть на салат. Огірок помити, очистити від шкірки, нарізати кубиками й викласти на салат. Авокадо Хасс характеризується більш темною, більш грубою, майже фіолетовою шкіркою. Його також частіше використовують у кулінарії, оскільки його м’якоть м’якша та має більш інтенсивний смак. Він також стає все більш популярним у наших магазинах (і тому за все кращою ціною). Вимийте авокадо, розріжте його навпіл навколо кісточки, візьміть обидві половинки й обережно скрутіть їх.
Воно повинно дуже легко відходити від великого насіння в середині. Щоб звільнити іншу половину авокадо від кісточки, гострим ножем вибийте кісточку та обережно поверніть її. Насіння повинно плавно відділятися від м’якоті. У авокадо Hass є ще одна перевага. Знімати шкірку не потрібно. Просто візьміть ложку, вставте її між шкіркою та м’якоттю та вийміть, як зварене круто яйце. Для необізнаних скажу, що їх можна чистити й пальцями – шкірка знімається з м’якоті дуже легко. Наріжте авокадо кубиками й викладіть поверх решти інгредієнтів. На готовий салат викласти нарізаного лобстера. Все полийте приготовленим раніше соусом. Подавайте з теплим багетом і улюбленим напоєм (ідеально підійде легке сухе біле вино).
Приготування соусу. У склянку наливаємо оливкову олію. Розкачати лимон на дошці (буде більше соку), розрізати навпіл і вичавити половину лимона. Додати в оливкову олію разом з сіллю і перцем (на смак). Все ретельно перемішуємо.
Приємної їжі!
Дивіться також:
Салат із квасолею: простий рецепт для швидкого обіду або вечері
Салат з качкою: святковий рецепт для гурманів
Класичний салат мімоза: святковий рецепт на всі випадки
Салат з козячим сиром: рецепт, який здивує ваших гостей
Салат ремулад з моркви та селери: освіжаючий рецепт з французьким акцентом
