Салат з козячим сиром: рецепт, який здивує ваших гостей. Салат з козячим сиром — це вишукана страва, яка поєднує ніжність сиру з насиченими смаками свіжих овочів та зелені. Козячий сир, поданий теплим на грінках або легким розсипом, створює особливий акцент, який відмінно доповнюється горіхами, медом або ягодами, наприклад, журавлиною чи інжиром. Заправка на основі оливкової олії, меду або бальзамічного оцту підсилює природний смак інгредієнтів, додаючи салату легкість і аромат. Такий салат можна подавати як закуску або легку страву для особливих випадків, адже він гармонійно поєднує простоту та елегантність французької кухні.
Інгредієнти:
- сіль
- 1 зелений салат
- Козячий сир Сент-Мор-де-Турен
- Скибочки хліба (3/особа), бажано багет
- 2 помідори
- Волоські горіхи
- 5 столових ложок оливкової олії
- 3 столові ложки червоного винного оцту
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 зубчик часнику
- Редька для прикраси
- 1 шалот
- трохи меду
- Перець мелений
- (за бажанням: копчений бекон для смаження)

Салат з козячим сиром
У мисці приготуйте вінегрет: змішайте оливкову олію з оцтом, гірчицею, дрібно наріжте зубчик часнику, посоліть і поперчіть. Салат помити, помідори нарізати і викласти в салатник, додати кілька волоських горіхів. Змішати.
Соус додайте в останню хвилину перед подачею, щоб не «підгоріти» салат.
Розігрійте духовку до 250°C, функція гриль. розріжте 1 зубчик часнику навпіл і натріть його скибочками хліба, потім злегка збризніть скибочки оливковою олією. Сир наріжте шматочками товщиною близько 1,5 см. На кожен шматочок хліба покладіть шматочки сиру. У кожен шматочок сиру можна встромити волоський горіх. Коли духовка розігріється, випікайте 5 хвилин, стежачи, щоб сир або грінки не підгоріли, а сир став золотисто-коричневим, але не рідким.
На кожну тарілку викладаємо салат і зверху грінки. Акуратно полити медом сир і грінки (або медовий соус, тобто мед, розтоплений у невеликій кількості води, наприклад, з чебрецем і сіллю), прикрасити тонкими скибочками редиски. Подавайте негайно.
Можна подавати з шматочками бекону на грилі.

Додаткова ідея, Тости з мусом з козячого сиру:
Інгредієнти: 200 г свіжого сиру, 100 мл вершків, ½ очищеного помідора, ½ цибулі-шалоту (або червоної цибулі), свіжа цибуля, сіль, червоний винний оцет.
- Помідор очистити від шкірки, видалити насіння і розрізати на чотири часточки. Помідори, шалот і шніт дуже дрібно нарізати (нарізати кубиками), перемішати і приправити сіллю, оцтом і, можливо, невеликою кількістю оливкової олії.
- Вершки збити, козячий сир подрібнити і розмішати виделкою, половину збитих вершків з’єднати з сиром, додати помідори. Потім додайте другу половину збитих вершків і дуже акуратно все перемішайте.
- Поставте все в холодильник мінімум на годину.
- Відваріть грінки, як зазначено вище (часник, оливкова олія) і запікайте 5 хвилин.
- Викладіть мус із свіжого козячого сиру на тост і одразу подавайте з салатом
Дивіться також:
Салат ремулад з моркви та селери: освіжаючий рецепт з французьким акцентом
Салат нісуаз з тунцем: секрети французької кухні
Курячий галантин: покроковий рецепт французького делікатесу
Жарена риба з овочами: для святкового столу та щоденного меню