Як приготувати крем суп: витончена страва за простими кроками. Овочевий сезон триває практично цілий рік – варто скористатися цим достатком і приготувати крем-суп. Він не тільки вишуканий, але й надзвичайно простий у приготуванні. Як приготувати крем-суп?
Крем-суп можна варити на бульйоні, але приготований тільки з овочів він буде не менш ароматним і смачним. Це чудовий варіант для тих, хто піклується про свою фігуру: його не потрібно згущувати або смажити, адже завдяки змішуванню інгредієнтів до однорідності воно набуде оксамитової консистенції та щільності.
Як скласти склад крем-супу
Перевагою овочевого вершкового супу є необмежена різноманітність смакових відтінків, які змінюються залежно від складу овочевої композиції. Ніжний і злегка м’який смак гарбуза, моркви або кабачків можна «загострити», додавши смажену цибулю або часник.
Інтенсивний смак перцю чудово поєднується з м’якою морквою та селерою, а характерний аромат цибулі-порею чи броколі можна розбити, додавши до супу картоплю чи кілька ложок молодого горошку. Фінальний штрих супу надасть додавання зелені й спецій: кропу, петрушки, любистку, чаберу або базиліка, щіпки Каррі, імбиру, білого перцю.
Як приготувати крем-суп
Ви можете приготувати цей простий і вишуканий суп трьома способами:
Нарізані овочі для супу покласти в каструлю, залити бульйоном або водою (щоб рідина покривала овочі), варити до м’якості, нарешті все збити до однорідності, розбавити бульйоном або водою до потрібної густоти й приправити на смак.
Можна також злегка обсмажити овочі, що додасть їм більш характерного смаку (особливо, якщо в них є цибуля – глазур «підсилює» аромат супу), а вже потім заливати рідиною і варити.
Деякі овочі (наприклад, гарбуз, баклажани, кабачки, перець) можна спочатку обсмажити до м’якості, потім перемішати й розбавити бульйоном, молоком або водою до кремоподібної консистенції. Готовий суп перед подачею приправте ложкою вершкового масла або прикрасьте шматочком вершків, посипте свіжою зеленню, смаженим гарбузовим насінням або подавайте з грінками.
Дивіться також:
Як приготувати кукурудзяний суп з цукіні та беконом
Як приготувати томатний суп з фрикадельками з індички
Як приготувати суп з плавленим сиром: рецепт, який варто спробувати
Як приготувати дієтичний суп: ідеальний вибір для здорового харчування
