Як приготувати овочевий суп: простий спосіб здивувати родину. Саме звичайне овочеве блюдо може кожен раз мати дещо інший смак залежно від вибору доступних добавок
легко
Овочевий суп найкраще смакує в сезон, коли овочі насичені смаком і ароматом. Не по сезону можна додати в суп заморожені продукти й свіжу зелень – суп мало втратить в цінності й смаку. Овочевий суп також є відмінним джерелом клітковини.
Овочевий суп можна збагатити й урізноманітнити, додавши кукурудзу (свіжу, заморожену або консервовану), смужки перцю і навіть протерті помідори. Багато хто додає в нього те, що зараз дозріває, отримуючи цікаві смакові й колірні композиції. Якщо у нас немає жодного з інгредієнтів, наведених у рецепті – не варто хвилюватися, суп буде корисним і поживним навіть без квасолі або цвітної капусти.

Інгредієнти
- 4 курячих крила, половина індичого крила або шматок яловичого бульйону
- пучок овочів
- 4 великі картоплини
- половина маленької цвітної капусти або броколі (або кілька великих заморожених суцвіть)
- 2 жмені зеленої квасолі (можна заморозити)
- половина кольрабі (за бажанням)
- 2 столові ложки подрібненої петрушки або кропу або суміші обох трав
- сіль, перець, лавровий лист на смак

Як приготувати овочевий суп
М’ясо промийте, залийте водою (прибл. 1,5 л), посоліть і доведіть до кипіння. Овочі почистити, нарізати соломкою, додати до м’яса і варити приблизно 35 хвилин. Якщо ви готуєте яловичий бульйон, додайте овочі приблизно через годину після варіння м’яса. Свіжу стручкову квасолю очистіть, наріжте шматочками, промийте і додайте в суп на половині варіння. Те ж саме зробити з очищеною і нарізаною кубиками кольрабі.
Додати очищену і нарізану кубиками картоплю. В кінці варіння додайте в суп цвітну капусту або броколі Зварене м’ясо вийняти, очистити від кісток і додати в суп. кип’ятити. Можна заправити овочевий суп вершками – але це не обов’язково. Суп з вершками буде більш калорійним. Розливаємо суп по тарілках і посипаємо зеленню петрушки або кропу.
Дивіться також:
Як приготувати крем суп: витончена страва за простими кроками
Як приготувати кукурудзяний суп з цукіні та беконом
Як приготувати томатний суп з фрикадельками з індички
Як приготувати суп з плавленим сиром: рецепт, який варто спробувати
Як приготувати дієтичний суп: ідеальний вибір для здорового харчування