Як приготувати сирний суп: покроковий рецепт для затишного обіду. Мій найкращий і найшвидший у приготуванні сирний суп. Щоб правильно підібрати сорти сиру для супу, варто ознайомитися з рецептом. Це рецепт сирного супу в декількох смаках. рекомендую!
Інгредієнти
- 500 мл овочевого або пташиного бульйону
- Всього 300 г сиру: плавлений, чедер, блакитний…
- 2 середні цукрові цибулини – 280 г
- 3 зубчики часнику побільше
- 1 столова ложка освітленого масла або оливкової олії
- щіпка перцю і чебрецю
- жменю шніт-цибулі
Сирний суп з грінками
Суп я готую в одній каструлі, тому в каструлі також обсмажую цибулю і часник.
Розтопіть столову ложку вершкового масла, бажано освітленого, у каструлі, в якій будете варити суп. Ви також можете використовувати м’яку оливкову олію. Цибулю очистіть і наріжте дрібніше. Для сирного супу я використовую тільки цукрову цибулю, тому що вона має дуже ніжний смак. При великій кількості різноманітних сирів це для мене важливо. Однак можна використовувати й звичайну цибулю.
Додаю в каструлю нарізану цибулю і смажу хвилин десять на дуже слабкому вогні. Цибуля повинна просто стати напівпрозорою. Потім я очищаю три більші зубчики часнику і нарізаю їх меншими шматочками. Додати до цибулі й обсмажити все ще п’ять хвилин. Протягом всього процесу смаження цибулі, а потім цибулі з часником я не накриваю каструлю кришкою. Я також час від часу все перемішую дерев’яною ложкою.
Під час обсмажування цибулі та часнику підготуйте сири, які будете змішувати та використовувати для приготування сирного супу. На 500 мл бульйону потрібно приблизно 300 грамів сиру.
Моя перевірена суміш, яка всім подобається і не надто сильна, ані надто слабка на смак, складається з 200 грамів плавленого вершкового сиру, 50 грамів хорошого сиру Чедер і 50 грамів блакитного сиру. Я не використовую звичайний жовтий сир, моцарелу, сир Рікотта або сир, який при додаванні в суп не матиме правильної однорідної форми.
Порада : Ви, звичайно, можете використовувати тільки плавлений сир. Однак, якщо ви уникаєте плавленого сиру, я рекомендую його дуже гарну заміну — сир маскарпоне. Він м’який, тому поєднуйте його з сиром Лазур і Чедер. Замість сиру Чедер або блакитного сиру можна використовувати сир Парміджано Реджано або Грана Падано.
Як приготувати сирний суп
У каструлю з готовою цибулею і часником вливаємо 500 мл, тобто дві склянки бульйону. Я часто використовую свій рецепт овочевого бульйону, але для цього супу рекомендую залити 500 мл бульйону з бульйону, звареного з м’яса індички. Такий основний суп можна легко приготувати, використовуючи набір бульйонних овочів і порцію бульйону з індички (індиче крило і шийка).
У суп спочатку додайте більш твердий сир чедер і блакитний сир. На повільному вогні довести суп до кипіння і, постійно помішуючи, покришити в нього сири. Додайте щіпку перцю та чебрецю та жменю подрібненої цибулі.
Через кілька хвилин додайте плавлений сир (або маскарпоне, якщо ви не їсте плавлений сир) і перемішайте суп до однорідності. Однак не варіть його занадто довго. Додавання всіх сирів має зайняти 5-7 хвилин.
Бо ми додаємо в суп досить солоні сири, я припускаю, що досолити суп не потрібно буде. Однак перевірте його смак і вирішіть, чи хочете ви додати сіль або перець. На кінцевий смак супу впливає і сам бульйон. Кожен використовує абсолютно різну базу даних. Також велике значення мають сири, використовувані в супі, і пропорції, в яких вони були додані.
Подача сирного супа
Я подавала свій сирний суп з листочками базиліка (коріандр також буде чудовим, якщо вам подобається). Ще додала в тарілки домашні грінки.
Щоб приготувати грінки: чотири скибочки хліба (я використовував житній багет) наріжте кубиками. Розігрійте сковороду. На розігріту сковороду викладаємо нарізаний шматочками хліб. Обсмажте грінки на сухій сковороді протягом хвилини. Час від часу обережно перевертайте їх.
Лише на частково пропечені грінки тонкою цівкою влийте дві столові ложки оливкової олії. Знову трохи обсмажте грінки. Влийте ще дві столові ложки оливкової олії. В кінці посипаємо грінки зеленню. Якщо ви додасте трави занадто рано, вони зайво пригорять. У готові порції супу додати готові грінки.
Сирний суп дуже ситний, тому із зазначеної кількості інгредієнтів виходить чотири порції сирного супу з домашніми грінками. Ви також можете подати сирний суп просто зі свіжою зеленню та подрібненою цибулею або з листковим горошком.
Приємної їжі!
Дивіться також:
Як приготувати овочевий суп: простий спосіб здивувати родину
Як приготувати крем суп: витончена страва за простими кроками
Як приготувати кукурудзяний суп з цукіні та беконом
Як приготувати томатний суп з фрикадельками з індички
Як приготувати суп з плавленим сиром: рецепт, який варто спробувати
