Як приготувати гарбузовий суп: простий рецепт для осені. Гарбузовий суп — це не лише смачна, а й корисна страва, яка підійде для обіду чи вечері. Завдяки своєму насиченому смаку, та яскравому кольору він стане прикрасою будь-якого столу. У цій статті ми розглянемо, як правильно приготувати гарбузовий суп, щоб він був ідеально збалансованим на смак і текстурою.
Чому варто спробувати гарбузовий суп?
Гарбузовий суп має багато переваг. Він низькокалорійний, багатий на вітаміни A, C, E, клітковину та антиоксиданти. Ця страва допомагає підтримувати імунітет, покращує травлення та заряджає енергією. До того ж гарбуз — це універсальний продукт, який чудово поєднується з різними інгредієнтами.
Інгредієнти для гарбузового супу
- Гарбуз — 1 кг (очищений і нарізаний кубиками);
- Картопля — 2 шт.;
- Морква — 1 середня;
- Цибуля — 1 середня;
- Вершки (20%) — 200 мл;
- Овочевий або курячий бульйон — 1 л;
- Часник — 2 зубчики;
- Оливкова олія — 2 ст. л;
- Сіль, перець — на смак;
- Мускатний горіх — ½ ч. л;
- Гарбузове насіння або сухарики — для подачі.

Як приготувати гарбузовий суп – покроковий рецепт
Підготовка інгредієнтів
Підготуйте овочі. Очистіть гарбуз, картоплю, моркву та цибулю. Наріжте їх кубиками середнього розміру, щоб вони швидко зварилися.
Почистіть часник. Подрібніть зубчики для більш насиченого смаку.
Смаження овочів
У каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте нарізану цибулю та обсмажте до прозорості.
Додайте моркву і часник. Готуйте 3-4 хвилини, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Додавання гарбуза і картоплі
У каструлю додайте нарізаний гарбуз і картоплю. Перемішайте овочі, щоб вони просочилися ароматами цибулі та часнику.
Залийте все овочевим або курячим бульйоном. Рівень рідини має покривати овочі.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Додавання вершків і спецій
Поверніть каструлю на слабкий вогонь. Додайте вершки, сіль, перець та мускатний горіх.
Добре перемішайте і доведіть суп до кипіння, але не кип’ятіть, щоб вершки не згорнулися.

Як подавати гарбузовий суп
Готовий гарбузовий суп можна подавати з:
- гарбузовим насінням для хрусткої текстури;
- сухариками з білого або житнього хліба;
- краплею оливкової олії чи вершків для прикраси;
- свіжою зеленню (петрушка, кінза або кріп).
Корисні поради
Вибір гарбуза. Для супу найкраще підходить мускатний гарбуз. Він має солодкий смак і кремову текстуру.
Ароматні спеції. Додайте щіпку кориці або імбиру для більш насиченого смаку.
Замість вершків. Якщо ви хочете зробити суп менш калорійним, використовуйте кокосове молоко або грецький йогурт.
Замороження. Готовий суп можна заморозити порційно, що зручно для швидких обідів.
Висновок
Гарбузовий суп — це не лише корисна, але й універсальна страва, яка чудово доповнить ваш раціон. Його ніжна текстура, яскравий колір і насичений смак зроблять суп улюбленою стравою всієї родини. Спробуйте цей простий рецепт, і він обов’язково займе гідне місце у вашій кулінарній книзі!
Дивіться також:
Як приготувати сирний суп: покроковий рецепт для затишного обіду
Як приготувати овочевий суп: простий спосіб здивувати родину
Як приготувати крем суп: витончена страва за простими кроками