Рецепти крем-брюле: створіть святкову атмосферу за допомогою цього десерту. Крем-брюле — це один із найвідоміших французьких десертів, що відомий своєю ніжною текстурою та хрусткою карамельною скоринкою. Основу десерту складає вершковий заварний крем, який зазвичай ароматизують ваніллю. Після випікання крем охолоджують, а перед подачею поверхню посипають цукром і карамелізують за допомогою спеціального пальника або під грилем. Контраст між м’яким кремом і хрусткою карамеллю створює унікальне поєднання текстур, яке і робить цей десерт таким популярним.
Ця страва символізує вишуканість і простоту водночас. Попри свою елегантність, крем-брюле не є складним у приготуванні, і його можна легко зробити вдома. Головне — правильно приготувати крем, щоб він був гладким, ніжним, і не переварити його, щоб уникнути зернистої текстури. Крем-брюле — це ідеальний завершальний акорд до святкової вечері або особливої події, що вражає своїм багатством смаку і вишуканою подачею.
Ніжний, пухкий і дуже карамельний — французьке крем-брюле — один із тих десертів, який радує своєю вишуканістю, попри свою простоту. Вам цікаво, як його приготувати? Ознайомтеся з нашим перевіреним рецептом і надихайтеся!
Список інгредієнтів
500 мл вершків 36%
125 мл молока
4 яєчних жовтки, розмір L
1 стручок ванілі
60 г дрібного цукру
70 г коричневого цукру (для карамелізації)
460 мл морозива Ваніль
Рецепти крем-брюле – підготовка
Розігрійте духовку до 100°C і приготуйте рамекіни та глибоку форму для запікання;
Жовтки змішати з цукром віночком, але не збивати;
У каструлю влити вершки й молоко. Додати насіння, щойно вилучені з розрізаного навпіл стручка ванілі. Злегка підігрійте вміст каструлі – не допускайте кипіння;
Повільно влийте теплу рідину до жовтків і цукру. Постійно помішуйте віночком, поки цукор повністю не розчиниться і суміш не стане однорідною;
Візьміть ситечко і налийте суміш крем-брюле в рамекіни;
Закип’ятіть приблизно 1 літр води в чайнику. Перелийте його в жароміцний посуд з крем-брюле, стежачи за тим, щоб вода не перевищувала рівень краю посуду всередині;
Помістіть готову страву в духовку приблизно на 45 хвилин, час від часу перевіряючи консистенцію крему;
Витягнувши, залиште рамекіни при кімнатній температурі, поки крем не охолоне;
Поставте крем-брюле в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч;
Безпосередньо перед подачею насипте 1 чайну ложку коричневого цукру на вершину кожної формочки та карамелізуйте. Зробити це можна двома способами: або поставивши на найвищий рівень духовки з функцією гриль приблизно на 30 секунд, або підпаливши цукор спеціальною конфоркою.
Дивіться також:
Галета з морепродуктами: французький кулінарний шедевр
Конфі з качки: вишуканий французький рецепт ніжної качки
Паштет з гусака – простий рецепт оригінального домашнього холодного м’яса
Лосось у тісті по-Французьки: класичний рецепт для вишуканого обіду
Смажений кабан з начинкою: традиційний рецепт для святкових подій
