Салат з пшона – відмінний рецепт барвистого та корисного салату. Це смачний та швидкий салат без м’яса, але зі смаженими кабачками. Ідеальне поєднання насолоди м’якого кабачка з ніжним смаком крупи.
Салат з пшона – чудова пропозиція як на обід, так і на вечерю, а також як доповнення до основних страв на святкових столах. Якщо вам подобаються такі вегетаріанські делікатеси, вам обов’язково сподобається тарт зі шпинатом та сиром фета – фантастика!
- Час приготування: 30 хв.
- Час приготування: 15 хв.
- Кількість порцій: 900 г салату
- Калорійність калорій: 75 в 100 г
- Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська
Складові:
- 1 пакетик проса – 100 г
- 1 кабачок – близько 400 г
- 3 столові ложки олії
- половина чайної ложки солі та перцю
- жменя руколи та зеленої цибулі
- великий помідор – близько 200 г
- 3 невеликі мариновані огірки – 120 г
Салат із пшона – одна з страв, яку я вибираю вперше, коли планую щось приготувати з цієї крупи. Ще я дуже люблю пекти пшоняний паштет з овочами. Іноді замість перлової крупи додаю ще й пшоно. Вони дуже схожі один на одного і можуть використовуватися взаємозамінно у більшості страв.
Салат з пшона
Почніть приготування салату з варіння одного пакетика проса. Я тягнуся за пшоною крупою. Один пакетик сухої крупи важить 100 г. Після варіння у мене виходить 300 грамів смачної каші.
Все, що вам потрібно зробити, це закип’ятити воду у невеликій каструлі. Наповніть каструлю наполовину. У киплячу воду кладемо половину чайної ложки солі. Покладіть один пакет проса в киплячу воду. Я завжди мочу пакет ложкою, а потім накриваю каструлю кришкою. Кришку ставлю криво, щоб вона закривала каструлю, залишаючи велику щілину для випаровування. Зменшую потужність, щоб вода лише злегка кипіла, і ставлю таймер на 15 хвилин. Цей час зазвичай вказується на упаковці проса.
Хвилин через 15 відразу ловлю здутий пакетик із кашею. Злегка віджимаю зайву воду та розрізаю пакет. Пересипаю крупу в ширший посудину, щоб додатково випарувалася зайва вода. Крупа також має повністю охолонути.
Зазвичай, доки вариться крупа, готую кабачки. Кабачки тонко очистити та нарізати кубиками по 1,5 см. Добре розігрійте сковороду середнього розміру. Влити масло і викласти кабачки. Все посипати сіллю та перцем. Достатньо половини чайної ложки солі та половини чайної ложки перцю. Я тягнуся до трав’яного перцю. Він ніжний і приємний на смак. Обсмажуємо кабачки на максимальній потужності близько 10 хвилин. Перемішуйте кожні кілька хвилин дерев’яною ложкою.
Зварену крупу ретельно перемішати з обсмаженими кабачками. Інші інгредієнти додаються моментально, тому їх можна приготувати самостійно. Однак, перш ніж їх додавати, рекомендую дочекатися повного остигання крупи з кабачками. Цей «теплий» салат найсмачніший. Варто спробувати, яка на смак каша із кабачками. Зізнаюся, я люблю їсти цей варіант «салату» навіть на самоті.
Мариновані огірки нарізати невеликими кубиками. Якщо у вас маленькі огірки, їх можна чистити. Зробіть те саме з помідором. Можна очистити від шкірки, але це не обов’язково. Не забудьте вирізати потовщення вздовж квітконоса. Наріжте зелену цибулю і промийте під холодною проточною водою. Додати все в миску з кашею та кабачками та добре перемішати. Салат з пшона готовий!
Смачного!
