Салат з квасолі – простий та смачний салат. Рецепт ідеально підходить для літа, тому що ви також додаєте молоді буряки. Це дуже корисний та барвистий салат. Я дуже рекомендую її.
– відмінна ідея для квасолі
– сезонний та смачний салат
– До нього можна додати макарони і зварене круто яйце
- Час приготування: 30 хв.
- Порції: 4 – 6
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 500 г свіжої стручкової квасолі
- 150 грамів сиру фета або салатного сиру
- трохи салату романо
- жменя руколи
- кілька молодих буряків
- 5 столових ложок оливкової олії
- половина соку лайма
- свіжомелений перець і сіль
- жменя свіжої зелені: орегано, кінза, петрушка
Салат з квасолі
Очистіть буряк і наріжте його скибочками. Помістіть у миску із соком лайма, оливковою олією, щіпкою солі та перцем. Відкладіть на потім.
Промийте боби і покладіть у каструлю. Налийте достатньо води, щоб повністю покрити боби. Відварити у підсоленій воді до м’якості. Після закипання води має пройти трохи більше 5 хвилин. Після варіння злити воду і залишити остигати. Потім очистіть шкаралупу.
Підготуйте велику, широку та глибоку тарілку/салатницю. Викладіть нарізаний салат романо (можна також використати молодий шпинат або салат з баранини). По черзі покладіть руколу, очищену квасолю, шматочки бринзи, буряки разом з маринадом і рубаною зеленню.
Дивіться також мій рецепт пасти з квасолею і два відмінні салати, тобто салат з макаронів і салат Нісуаз.
