Оладки на пахті виходять пишними та смачними! Вони здивували мене простотою виконання та незвичайним смаком. Я у захваті від цього рецепту і всім рекомендую приготувати ці чарівні оладки. Це варто того!
– без міксера
– прості та дешеві інгредієнти
– без дріжджів
– дуже пишні
– не обсипаються
– на смак як пончики
- Час приготування: 15 хвилин
- Час смаження: 30 хвилин
- Порції: 24 оладки
- Калорійність: 140 в 1 млинці
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 2,5 склянки пшеничного борошна – 400 г
- дві склянки натуральної пахти – 500 мл
- 1 яйце
- 2 столові ложки цукру
- одна чайна ложка харчової соди
- одна чайна ложка без гірки солі
- для смаження: 200 мл рослинної олії
Моя склянка 250 мл.
Калорії підраховувалися без додавання цукрової пудри, якою посипали смажені оладки.
Яйце і пахту слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Я дуже часто додатково злегка підігріваю пахту, ставлячи миску з пахтою в каструлю з гарячою водою або в розігріту духовку (до 30 градусів). Я перемішую пахту в мисці кожні кілька хвилин.
Рецепт цих простих оладок на пахті мене дуже зацікавив. Мені було цікаво, чи з таких простих інгредієнтів вийдуть хороші оладки. Я практично нічого не змінював в рецепті та пропорціях і дуже задоволений, адже склад майже ідеальний.
Раніше ці млинці називалися лінивими млинцями. Їх завжди готували зі справжнього кислого молока. Таку традиційну кисле молоко можна було різати ножем. Зараз ми готуємо їх на пахті, і вони виходять такими ж смачними.
Оладки на пахті
Ці чудові пироги на молоці готуються дуже швидко та просто. Покладіть пахту в миску середнього розміру. Пахта має бути кімнатної температури або навіть трохи вищою. У пахту, що також зберігається за кімнатної температури, вставте одне яйце середнього розміру.
Ретельно перемішайте пахту та яйце, наприклад, кухонним віночком. Насипте в миску 2,5 склянки пшеничного борошна, наприклад, борошна із макухи або звичайного борошна. Склянка 250 мл. Усього вийде 400 грамів борошна. Також всипте рівну чайну ложку солі. Не пропускайте сіль у своєму рецепті.
Це ідеальна, трохи відчутна кількість, яка робить смак млинців на пахті ще кращою. Також покладіть дві столові ложки білого простого цукру. Також можна використовувати тростинний цукор. Усі разом ретельно перемішати до однорідного тіста.
Наприкінці додайте чайну ложку харчової соди. Після додавання соди в тісто ретельно та довго перемішуйте його. Поставити готове до смаження тісто на кілька хвилин, щоб воно відпочило і всі інгредієнти ідеально змішалися між собою.
Виберіть сковороду з товстим дном та почніть нагрівати її. Налийте олію у сковороду. Олія для смаження має покривати всю сковороду заввишки близько 3 мм. Зачекайте, доки масло нагріється, і починайте викладати порції на оладки. Тісто густе. На один корж кладуть столову ложку тіста із гіркою. Моя сковорода була діаметром 24 см і вміщала 4 млинці.
Смажте оладки на пахті на середній або трохи нижче за середню потужність конфорки. На одну сторону потрібно близько 3 хвилин, перш ніж ви перевернете млинці. За цей час вони повинні добре почервоніти. Якщо вони дуже швидко червоніють, зменште потужність пальника. Інша сторона зазвичай смажиться на хвилину менше.
Оладки повинні красиво піднятися. Ці оладки не вбирають олію, тому після 4 заходів я додав ще трохи. Я використав близько 200 мл олії, половина з яких залишилася на сковороді після обсмажування всіх.
Млинці виходять пишними та не надто солодкими, тому сміливо можна подавати їх посипавши цукровою пудрою. Вони смачні та без цукру. Навіть коли їх кладуть один на одного, вони не падають і залишаються пухнастими. Вони вологі, м’які й до смаку трохи нагадують пончики. Вони також дуже гарні у холоді.
Якщо ви шукаєте дріжджові млинці, обов’язково ознайомтеся з рецептом традиційних дріжджових млинців. З додаванням фруктів обов’язково посмажте гарбузові оладки.
