Оладки з чорницею – ароматне сонечко та пишні оладки з чорницею – чудова ідея для смачного сніданку або полуденку. Це також ідеальний рецепт оладок із чорницями, який підійде для сім’ї з чотирьох людей або голодної пари.
– дуже простий рецепт
– лише кілька доступних інгредієнтів
– замість чорниці можна додати малину
- Час приготування: 20 хвилин
- Час смаження: 10 хвилин
- Порції: 4 млинці діаметром 15 см
- Калорійність: 250 г в 1 коржі
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- повна склянка чорниці – 200 г
- менше склянки борошна – 160 г
- 2 середні яйця
- трохи більше пів склянки йогурту або пахти – 170 г
- ложка цукру
- чайна ложка харчової соди
- чотири чайні ложки вершкового масла для смаження оладків
Оладки з чорницею
Моя склянка 250 мл.
Яйця та йогурт слід попередньо дістати з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру. Я дуже часто трохи підігріваю йогурт. Ви також можете використовувати пахту, щоб приготувати ці смачні оладки з чорницею. Їх навіть можна назвати чорничними оладками середнього розміру, адже для їхнього приготування потрібно збити яєчні білки. А ще вони дуже пухнасті!
Чорницю промийте під холодною проточною водою й обсушіть паперовим рушником.
Відокремити білки від жовтків. Помістіть яєчні білки в чисту та суху скляну або металеву миску, а жовтки помістіть у склянку. У миску з яєчними білками можна додати щіпку солі. Збийте яєчні білки. Почніть з міксера на низькій швидкості та поступово збільшуйте її до максимальної швидкості.
Коли білки стануть білими та пухнастими (після хвилини збивання), можна додати ложку цукру. Збийте яєчні білки з цукром, поки вони не стануть ідеально білими та пухнастими. Це займе одну-дві хвилини. Білок, збитий із кількістю цукру, легкий, як піна для ванни.
Додайте йогурт або пахту у склянку з яєчними жовтками кімнатної температури. Нарешті, насипте чайну ложку харчової соди й перемішайте все. Через деякий час йогурт з жовтками почне трохи пінитися.
Йогуртовий мус із яєчними жовтками одразу перекласти у велику миску і додати борошно. Все добре перемішати міксером.
Збитий білок викласти в миску з тістом – ложкою за ложкою. Після кожної ложки ретельно та недовго перемішуйте тісто. Втрутити всі яєчні білки.
Добре розігрійте сковороду. Ви можете використовувати невелику сковороду, тому, що ви будете готувати млинці один за одним. На розігріту сковороду покласти чайну ложку масла. Зменште потужність пальника до середнього та викладіть ложкою 1/4 тіста. Поступово розподілити тісто завтовшки 1 см. Також покладіть чорницю. Смажте пиріг 1,5 хвилини.
Рецепт оладок
Як тільки чорничний пиріг підрум’яниться знизу, настав час акуратно перевернути його. Для цього знадобиться пласка лопатка. Друга сторінка має бути готова трохи швидше.
Після кожного коржа варто ретельно і швидко витирати лист паперовим рушником. Чорниця виділяє сік, і сковорода може “пригоріти”. Отже, ще одна чайна ложка олії та ще один оладок приземляються на сковороду.
Ви також можете смажити більше і менше оладок. Ці мініоладки з чорницями приготуються ще швидше. Тоді ви можете використати велику каструлю.
Готові оладки з чорницями рекомендую подавати з іншою чорницею, що залишилася, цукровою пудрою і навіть збризкувати натуральним йогуртом або легкими вершками, перемішаними з цукром.
