Джем з червоної смородини: як зберегти максимум користі. Сьогодні варення з червоної смородини без кісточок, яке є різновидом смородинового желе. Оскільки варення з червоної смородини безумовно кисле, але водночас солодке, воно підходить не лише для солодких, а й для солоних страв. Якщо, наприклад, вам хочеться чимось замінити журавлину, то це желе з чорної смородини буде як раз. Нагадай мені, коли я знову почну захоплюватися червоною смородиною, що мені знадобилося 4 години, щоб зібрати її та видалити плодоніжки.
Оскільки моя спина знепритомніла, я витягнув сотні равликів з кульок, а смородину, очищену від плодоніжок, перекинув на сито, щоб інші черв’яки випали. Я виставив себе дурнем, а тепер зварив варення, процідив його та розклав по банках. Зазвичай кожна банка варення з чорної смородини на вагу золота або навіть більше! …. немає жодного способу отримати те, що хочеш!
Іноді мені здається, що я практикую кулінарний мазохізм, але, тим не менш, мені подобається готувати. Мені вдалося зібрати з наших кущів 2 кг червоної смородини. Цього року вона не була особливо гарною, але я дуже цього чекала. Ось чому я хотіла показати вам чудове варення з червоної смородини без кісточок, яке являє собою смородинове желе, просто ідеальне за консистенцією та смаком!
Інгредієнти
- 5 кг червоної смородини
- 2,5 кг цукру
- 80 г пектину (можна використовувати менше, дотримуйтесь інструкцій на упаковці або деяких варень)
Я зірвала смородину з куща, потім видалила усі плодоніжки, це займає багато часу. Рекомендую працювати в рукавичках, бо вони жахливо брудняться. Я їх перебрала, промила в ситі та поклала в горщик.
Джем з червоної смородини
Я висипала смородину в каструлю та злегка подрібнила її ручним блендером. І я увімкнув газ. Я варила його на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин.
Я процідила його через сито, перемішуючи ложкою та силіконовою лопаткою. На решеті залишилися шкірка та насіння.
Я додала цукор, пектин і помішувала до кипіння.
Я дотримувався інструкцій і варила 2-3 хвилини після закипання.
Коли варення було готове, я перекладала його в стерилізовані банки. З цієї партії у мене вийшло 25 баночок по 200 мл кожна. Джем із червоної смородини, насправді різновид смородинового желе, дуже смачний, він має чудовий смак як у солодкому, так і в солоному вигляді!
Дивіться також:
Варення з червоної смородини: ідеальний десерт на зиму
Мармелад з перцю і яблук: незвичне поєднання смаку та користі
Консервований перець: кращий рецепт для домашніх запасів
