Як приготувати курку на грилі, щоб вона не пересохла? Українці люблять смажити – з першими сонячними днями вони кидають на решітку м’ясо та овочі. Дізнайтеся, як приготувати курку на грилі, щоб вона не пересохла. Це залежить від трьох факторів, і легко зробити основні помилки. Також дізнайтеся про найкращі рецепти курки-гриль, щоб зробити ваше свято смачним.
Птиця, особливо курка, є найпопулярнішим, поряд із сосисками, видом м’яса на грилі в Україні. Він дешевший, ніж, наприклад, свиняча шийка, і при цьому дуже універсальний. Просто приправте його трохи інакше, і ви отримаєте зовсім інше блюдо. Якщо добре приготувати, воно виходить соковитим і ситним. Дізнайтеся, як смажити курку на грилі, щоб вона не пересохла, і які частини м’яса краще вибрати для гриля.
Як приготувати курку на грилі, щоб вона не пересохла?
Якщо ви плануєте шашлик для родини чи друзів, ви, мабуть, думаєте, що їм подати. Птиця на грилі — безпечний варіант, який сподобається переважній більшості людей. Як приготувати курку на грилі? Щоб він не став сухим і твердим, запам’ятайте наступні три поради. Якщо використовувати їх, м’ясо обов’язково вийде соковитим і ароматним.
Яку частину курки смажити на грилі?
Ще до початку термічної обробки можна вплинути на те, чи буде м’ясо соковитим. Перш за все, купуйте курку в надійному джерелі. Воно не буде жорстким, тягучим і, головне, черствим. Залежно від ефекту, який ви хочете створити на гостей, вибирайте різні нарізки птиці.
Яку частину курки смажити на грилі? Всі вони чудові – ви можете кинути на гриль грудки, крильця, стегна або навіть цілу курку. Однак знайте, що куряча грудка найніжніша, тому її варто правильно підготувати. З іншого боку, крильця мають властивість підгоряти – потрібно стежити за температурою і часом смаження відповідно.
Маринад для курки на грилі
Як приготувати курячу грудку на грилі? Ви вже знаєте, що це найніжніша частина птиці, яку можна подати гостям. Однак його слід заздалегідь як слід приправити. Якщо ви хочете приготувати курячу грудку на грилі, маринад обов’язковий. Найкраще підійде заправка на основі йогурту, оскільки молочна кислота, яка в ній міститься, розпушує волокна м’яса, роблячи його неймовірно соковитим. Ви також можете вибрати оливкову олію, наприклад, з додаванням чилі або трав.
Скільки смажити курку на грилі?
Час термічної обробки також має вирішальне значення і залежить від типу м’яса, який ви виберете. Скільки смажити курячу грудку на грилі? Мариновані в йогурті або оливковій олії, достатньо приблизно 10 хвилин з кожного боку. Воно залишиться соковитим і при цьому буде готовим до вживання.
Скільки смажити курячі ніжки або крильця? Залежно від розміру стегенця смажити 45-60 хвилин, а крила 20 хвилин. Також дуже важливо протягом цього часу їх кілька разів перевертати (щоб вони рівномірно просмажилися) і час від часу змащувати маринадом (під час смаження). Це зробить зовнішню шкірку дуже хрусткою, а м’ясо всередині залишиться соковитим.
Курка на грилі
Ціла курка на грилі — відносно просте блюдо, яке неодмінно приверне увагу ваших близьких. Напередодні замаринуйте м’ясо, а наступного дня увімкніть газовий гриль і залиште птицю смажитися.
Як приготувати курку на грилі, щоб вона була апетитною і соковитою? Спочатку ретельно промийте м’ясо, очистіть його всередині, обсушіть паперовим рушником і натріть сіллю і перцем (також зсередини). Ви можете зв’язати курку ниткою, якщо хочете, щоб вона була більш стійкою та легшою для обробки.
Як приготувати курку на грилі
Як приготувати курку на грилі
Приготуйте маринад – в половину склянки оливкової олії додайте три тиснуті зубчики часнику, столову ложку яблучного оцту і чайну ложку солодкої паприки. Два апельсини й два лимони помити й обшпарити окропом. Натріть цедру одного лимона й одного апельсина, вичавіть сік і додайте до оливкової олії. Фрукти, що залишилися, наріжте товстими скибочками. Додайте ще чайну ложку розмарину.
З’єднайте дві столові ложки вершкового масла з трьома столовими ложками маринаду. Акуратно відтягніть шкіру грудки й покладіть під шкіру підготовлене масло, обережно, щоб не пошкодити її. Додавання вершкового масла зробить курку на грилі по-справжньому соковитою. Курку ретельно змастити маринадом і залити всередину. Перекладіть м’ясо в місткість з більш високими бортиками. Покрити попередньо нарізаними лимонами та апельсинами. Поставте в холодильник на ніч, щоб м’ясо ввібрало смаки й трохи розм’якшилося.
Наступного ранку дістаньте курку з холодильника і доведіть до кімнатної температури. Потім нанизати м’ясо на стрижню (пропустити вздовж хребта). Схрестіть ніжки й закріпіть шпажками. Перекладіть залишився маринад і фрукти з форми на більш глибоке деко для гриля. Розріжте головку часнику навпіл і викладіть на піднос. Додайте склянку води.
Зніміть решітку з гриля і поставте на дно деко з маринадом. Увімкніть бічні конфорки на середній вогонь і нагрівайте приблизно 10 хвилин. Коли гриль розігріється до 200 градусів, вимкніть конфорки й встановіть гриль з куркою. Потім готуйте на грилі близько пів години на максимальній потужності, потім зменшіть на 1/4 потужності. Час запікання залежить від ваги м’яса. Припустимо, 25 хвилин на грилі на кожні 0,45 кг птиці.
Дивіться також:
Як приготувати курку в духовці: простий рецепт для домашньої кухні
Як приготувати курку в гусятниці: покроковий рецепт смачного та соковитого м’яса
Як приготувати домашню курку: скільки та як її варити
Як приготувати рибу: смажена, запечена, варена та інші
Як приготувати тушковану рибу з овочами: корисний обід за 30 хвилин
