Як приготувати листи для лазаньї: секрети ідеальної текстури. Приготування листів для лазаньї в домашніх умовах – це чудовий спосіб зробити страву ще смачнішою та натуральнішою. Тісто для лазаньї потрібно добре вимісити, щоб воно стало еластичним і податливим. Потім його розкачують у тонкі пласти та нарізають прямокутниками потрібного розміру. Перед використанням листи можна злегка підсушити або зварити у киплячій воді протягом кількох хвилин, щоб вони стали м’якшими. Домашні листи для лазаньї добре поєднуються з будь-якими начинками та соусами, роблячи страву ще більш ніжною та ароматною.
Інгредієнти
- 300 г борошна пшеничного люкс або борошна універсального
- 2 яйця
- 4 яєчних жовтки
- 1/3 чайної ложки солі
Як приготувати листи для лазаньї
Просіяти борошно в широку миску. Зробіть поглиблення в центрі та розбийте яйця, додаткові жовтки та сіль. Збити виделкою яйця, а потім, постійно збиваючи, поступово вводити борошно. Продовжуйте, поки все борошно не буде змішане з яйцями.
Перекладіть тісто на присипану борошном дошку і вимішуйте 8 хвилин. Тісто має вийти досить жорстким і водночас трохи еластичним.
Загорніть замішане тісто в поліетиленовий пакет і поставте на стіл на 1, 1/2 години.
За допомогою ножа розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожну частину спочатку розплющити рукою в корж товщиною 1/2 см, а потім кілька разів пропустити через машину для розкачування макаронних виробів (починаючи з найширшого рівня та закінчуючи найтоншим). Розкачайте тісто якомога тонше і наріжте його на листи для лазаньї, потім викладіть їх на кондитерську дошку, присипавши кожен борошном, щоб вони не злипалися. Приготована таким чином паста готова до вживання, наприклад, в лазаньї болоньєзе (попередньо відварювати її не потрібно).
Поради
Ви також можете заморозити макаронне тісто або залишити його в холодильнику на 1-2 дні (але майте на увазі, що воно втратить свій гарний жовтий колір).
Дивіться також:
Як приготувати лазанью: універсальний рецепт для святкового столу
Як приготувати голубці: легкий і корисний рецепт
Як приготувати курячі тефтелі: простий домашній рецепт
Як приготувати ліниві голубці: смачна вечеря за мінімум часу
