Як приготувати рибу тунець: як зробити стейк соковитим. Приготування тунця – це справжнє мистецтво, адже важливо зберегти його соковитість і ніжну текстуру. Головний секрет – правильний баланс часу та температури, щоб риба залишалася м’якою всередині, але мала апетитну скоринку зовні. Тунець чудово підходить для різних способів приготування – його можна обсмажити, запекти або приготувати на грилі. Ця риба добре поєднується з різними соусами та спеціями, які підкреслюють її природний смак. Головне – не пересушити, адже саме в ніжній середині ховається унікальна структура тунця, яка робить його особливо смачним.
Інгредієнти
- 2 філе тунця приблизно по 150 г кожне
- 1 столова ложка рослинної олії
- сіль і свіжозмелений чорний перець
- перцевий соус
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 невелика цибулина, нарізана дуже дрібними кубиками
- 100 мл вершків 30%
- 3 столові ложки густого томатного пюре (або 1-2 чайні ложки концентрату)
- 1 чайна ложка меленої солодкої паприки
- сіль і свіжозмелений чорний перець
Додатково
- 1 склянка зеленого горошку (можна замороженого)
- 4 сушені помідори в олії
- Додаткові варіанти: білий варений рис і, наприклад, варена брокколі (замість сушених помідорів)
Як приготувати рибу тунець
У сковороді або каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло на повільному вогні, додати цибулю і смажити приблизно 5-6 хвилин до прозорості й м’якості. Додати вершки, томатне пюре, мелену паприку. Приправити сіллю, перцем і перемішати. Як тільки соус почне густіти (приблизно менше ніж через хвилину), зніміть каструлю з вогню.
Тунця промийте й обсушіть паперовим рушником. Посипте сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Змастіть маслом і викладіть на розігріту сковороду-гриль (або звичайну сковорідку). Смажимо на середньому вогні приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку залежно від товщини (м’ясо має бути рожевим всередині).
Помістіть горох у каструлю, залийте водою, додайте сіль і варіть приблизно 5-7 хвилин до м’якості, потім злийте воду.
Нагрійте тарілки (наприклад, занурте їх у раковину з гарячою водою на кілька хвилин, а потім загорніть у рушник або кухонну тканину). Соус розігріти й половину розкласти по тарілках, розкласти ескалопи з тунця, прикрасити в’яленими помідорами, полити рештою соусу. Подавати із зеленим горошком. За бажанням з білим рисом і брокколі замість сушених помідорів.
Дивіться також:
Як приготувати уху з голови риби, щоб вона була прозорою та смачною
Як приготувати рибу кінг кліп: смачні рецепти та корисні поради
Як приготувати масляну рибу на пару по-східному
Як приготувати рибу на вогні: ідеальні рецепти для пікніка
Як приготувати рибу в духовці – збірник знань перед приготуванням
