Як приготувати масляну рибу на пару по-східному. Швидкий спосіб приготування риби, і не з пакета… а з голови 😉 По дорозі додому купила заморожені стейки з масляної. Мені вже хотілося, і я не хотів чекати, поки воно розморозиться. Раніше я готувала запіканку з замороженої риби, але зараз захотілося спробувати щось східне.
Немає нічого кращого після традиційних українських різдвяних делікатесів, ніж трохи Сходу на кухні 🙂 Принаймні у мене так вийшло 🙂 Тож я використала імбир з підвіконня, листя кафрського лайма з морозилки та перець чилі з кошика з овочами… А на доповнення до смаку, звичайно, лайм 😀 і риба… трохи масла, хвилинку терпіння, і ви можете насолоджуватися смачною вечерею.
Якщо ви ще не пробували масляну, спочатку прочитайте трохи про неї; У мене ця риба не викликає алергічних реакцій (купую тільки в одному перевіреному магазині).
Масляна на пару
мій власний рецепт
(на 4 порції)
Інгредієнти:
- 4 стейки з улюбленої риби (по 200 г)*
- 4 тайських червоних чилі
- 5 см шматочка свіжого імбиру
- 4 листки кафрського лайма
- 1 лайм
- 20 г вершкового масла
- жменю листя коріандру
- сіль
- зелений перець
для прикраси
- листя коріандру
- Я використовувала заморожені стейки масляти, ви також можете використовувати іншу свіжу або заморожену рибу (важливо, щоб у неї було тверде м’ясо)
Як приготувати масляну рибу
Підготуйте бамбуковий кошик для приготування на пару, вистеліть його листям салату (можна також використовувати алюмінієву фольгу). На дно покладіть два шматки риби (я готувала їх у двох кошиках, але на півдорозі приготування я змінила порядок, щоб вони рівномірно пропеклися).
Очистіть імбир і наріжте тонкими смужками. Чилі очистити від насіння і нарізати соломкою. Розділіть лайм навпіл, одну половину наріжте скибочками, а з другої вичавіть сік. Вершкове масло наріжте більш дрібними шматочками.
Злегка посипте рибу морською сіллю і свіжомеленим зеленим перцем. Викладіть на рибу шматочки імбиру, кафір-лайму та чилі. Зверху викласти шматочки вершкового масла, покрити скибочками лайма і посипати листочками коріандру.
Закип’ятіть воду в каструлі, поставте на неї кошик і варіть 10 хвилин, якщо ви використовуєте свіжу рибу, і 15 хвилин, якщо ви використовуєте заморожену рибу.
Подавати з рисом, полити соусом з вершкового масла і топленого риб’ячого жиру і половинкою лимона. Приємної їжі!
Дивіться також:
Як приготувати рибу на вогні: ідеальні рецепти для пікніка
Як приготувати рибу в духовці – збірник знань перед приготуванням
Як приготувати каву: кращі методи для ідеального смаку
Як приготувати чай з фенхелю для немовлят: коли і як правильно давати?
