Як приготувати чай матча: традиційний японський рецепт. Напевно ви знаєте напій під назвою матча лате. Це не що інше, як поєднання порошкоподібного зеленого чаю матча та молока. Але чи знаєте ви, що цей смачний напій також має багато корисних властивостей? Все це завдяки зеленому чаю. Які властивості чаю матча і чому його варто пити щодня (не тільки у вигляді матча лате)?
Що таке матча?
Матча – це високоякісний зелений чай, тонкі листочки якого правильно підготовлені та подрібнені в порошок.
Його традиційно споживають у Східній Азії. Листя матчі вирощують в тіні протягом 3-4 тижнів перед збиранням, а під час обробки видаляють стебла і жилки, а для приготування матчі використовують найніжніші фрагменти листя.
Як приготувати чай матча
Для приготування японського чаю потрібні такі інгредієнти:
- Чаван (чайна миска)
- Чейзен (вибійник)
- Чашаку (ложка)
Приготувати матчу нескладно: просто додайте 1 чайну ложку чаю матча у воду 66-77 градусів. Температура води дуже важлива, тому варто запам’ятати це конкретне значення. Додайте приблизно 60 мл води. Потім потрібно розмішати чай спеціальним віночком у формі віяла. Наприкінці ви можете додати до матча ще трохи води, залежно від ваших уподобань, і подавати.
Оригінальний рецепт чаю матча передбачає перед приготуванням промити чашу, в якій він буде готуватися. Крім того, важливо і те, як ми будемо «збивати» чай віночком – робити це потрібно рухами знизу вгору. Чай готовий, коли він добре спінений.
Матча – скільки на день?
Рекомендується випивати 1-2 склянки на день для збереження здоров’я. Найкраще шукати сертифіковані органічні сорти, щоб отримати найбільшу користь для здоров’я, уникаючи їхніх побічних ефектів. Існує багато різних смаків чаю матча, тож ви можете вибрати свій улюблений або спробувати різні типи та знайти той, який вам найбільше підходить.
Матча – як пити?
Одним із найкращих аспектів вживання цього чаю є можливість насолодитися всіма перевагами рослини. Його вживають, як ви вже знаєте, не заварюючи листя, як у зеленому чаї, а змішуючи порошок безпосередньо з водою. Цей продукт містить багато антиоксидантів та інших корисних для здоров’я сполук – особливо якщо брати до уваги співвідношення їх кількості до об’єму. Наукові дослідження підкреслюють, що чай матча містить більше антиоксидантів, ніж більшість трав, які зазвичай використовуються для приготування настоїв.
Який смак матча?
Він м’якший і трохи густіший за звичайний зелений чай. Має характерний, ніжний, рослинний, трав’янистий аромат. високоякісна матча має більш солодкий і трав’яний смак, а низькоякісна матча має гіркий смак і запах, схожий на норі (сушені їстівні водорості, які найчастіше використовуються в японській кухні).
Матча лате – де купити?
Матча лате можна легко придбати в кафе або в Інтернеті, але найкраще купувати матчу в місці, де ви можете бути впевнені в її свіжості та якості – з міркувань смаку та здоров’я.
Як приготувати чай матча – яка матча найкраща?
Оскільки не всі порошки матча, що продаються, однакові, варто знати деякі назви чаю матча.Рекомендується наступне:
Зелений чай Encha Ceremonial Matcha
Ceremonial Grade Matcha вирощується поблизу міста Кіото, Японія, і виготовляється зі 100% зібраного вручну та подрібненого в порошок листя зеленого чаю. Компанія-виробник стверджує, що однієї упаковки Encha matcha вистачить на місяць, якщо пити одну порцію (1 чайну ложку) на день.
Органічний чай матча Ippodo
Цей органічний чай має більш м’який і ніжний смак, ніж інші сорти. Він злегка солодкуватий. Водночас також наголошується, що смак цього виду матчу може дещо відрізнятися залежно від партії.
Церемонія Matcha Rosa з Кіото
Ця матча найвищого класу. Його вирощують в Уджі, Японія, до речі відомому як «столиця зеленого чаю» Японії. Варто пам’ятати, що церемоніальна матча повинна готуватися строго за традиційною процедурою, щоб виділити найкращий смак і аромат. Отже, щоб приготувати цей чай, використовуйте бамбукову ложку, щоб просіяти чайну ложку порошку в миску і змішати віночком разом з гарячою водою до утворення піни.
Переваги чаю матча
Потужний антиоксидант
Згідно з дослідженнями, чай матча має детоксикаційну дію втричі сильніше, ніж інші зелені чаї, доступні на ринку. Цей чай містить високі дози катехінів і поліфенолів, які забезпечують організм багатьма перевагами, від відновлення на клітинному рівні до підтримки функціонування цілих органів.
Прискорює метаболізм
Майже без калорійний чай матча є одним із союзників схуднення. Згідно з дослідженнями, регулярне вживання чаю матча підвищує термогенез, що дозволяє швидше спалювати калорії.
Зменшує стрес
Термін «медитація в склянці» для чаю матча цілком влучний, оскільки L-теанін, зосереджений у чаї матча, збільшує частку альфа-хвиль у мозку. Це допомагає розслабитися і заспокоїтися перед сном, а також зміцнює пам’ять і покращує настрій.
Забезпечує фокус
Матча містить в 4 рази більше кофеїну, ніж інші чаї, а амінокислоти, що містяться в ньому, «забезпечують» стабільний і не раптовий стимулюючий ефект чаю матча.
Усуває фактори ризику багатьох захворювань
Матчу також дуже багатий сполукою EGCG, епігалокатехінгалатом. EGCG має багато переваг, зокрема допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та запобігає розвитку атеросклерозу. Це також знижує ризик серцевого нападу. Крім того, EGCG має детоксикаційну дію на організм, а також підтримує печінку. Тільки здоров’я!
Дивіться також:
Як приготувати гречаний чай: класичний рецепт та корисні властивості
Як приготувати іван чай: заготівля, ферментація та правильне заварювання
Як приготувати чай з лаванди: користь, рецепти та секрети заварювання
Як приготувати чай? Ось наші азбуки заварювання чаю – заварюйте, пийте, насолоджуйтесь!
Як приготувати чай з куркуми – для імунітету та багато іншого
