Млинці на дріжджах – це млинці, відмінні від тих, які зазвичай смажать. Вони неймовірно ніжні та ароматні з вершковим маслом. До них добре підходять і фрукти, і сир.
Їх можна їсти прямо зі сковороди. Вони не жирні, тому їх можна тримати у руці та їсти на вулиці. Взимку, звичайно, з цим будуть невеликі проблеми, але для тих, хто бажає нічого складного. Адже і на сніг можна вийти…
Мій улюблений варіант – дріжджові оладки з яблучним мусом!
- Час приготування: 40 хвилин
- Час смаження: 20 хвилин
- Кількість порцій: 6 млинців діаметром 22 см
- . Дієта: вегетаріанська.
Складові:
- 25 грамів дріжджів
- склянка молока – 250 мл
- склянка пшеничного борошна
- 2 середні яйця
- дві повні столові ложки вершкового масла
- три столові ложки цукру
- Моя склянка 250 мл.
Підготуйте усі інгредієнти. Злегка підігрійте молоко, щоб воно залишалося теплим. Яйця миємо під теплою водою.
Розпушувач для дріжджових млинців, 1/3 склянки молока, 1 столову ложку цукру та одну столову ложку борошна добре перемішати – розтерти. Накрийте тканиною та залиште на 15 хв у теплому місці.
Млинці на дріжджах
Тим часом у каструлю покласти вершкове масло та розтопити його. Дві столові ложки цукру та яйця збити міксером на високій швидкості. Через хвилину влити тепле вершкове масло та ще трохи збити.
Додайте закваску, тепле молоко, що залишилося, і борошно в миску зі збитими яйцями й маслом. Змішайте протягом хвилини, щоб змішати усі інгредієнти. Накрийте тісто тканиною на 10 хвилин.
Розігрійте сковороду – бажано для млинців. Не змащуйте сковороду нічим. Перемішайте тісто й відміряйте млинець невеликим ополоником. Тісто досить густе для млинця. Дайте їй стекти у каструлю до товщини до 2 мм.
Приблизно через 1-2 хвилини перевернути. Зачекайте хвилину, поки млинець не буде знято з сковороди. Ось тут й знадобиться лопатка.
Перш ніж приступити до смаження, пам’ятайте, що ваш перший млинець не опиниться в кошику, якщо ви терпляче дочекаєтесь, поки сковорода добре нагріється. Після додавання в тісто вершкового масла не потрібно кожного разу змащувати сковороду. Млинці не прилипнуть. Щоб не пересушити вже обсмажені млинці, накрийте їх бавовняною тканиною.
А ось рецепт найсмачнішого млинцевого торта та ідея смачних млинців з полуницею та збитими вершками.
Смачного!
