Оселедець з журавлиною – ідеальний вибір швидкого оселедця на будь-який випадок. Рецепт дуже простий і ви можете з’їсти закуску в той же день або зберігати її в холодильнику.
– докладний опис продукту
– багато порад та замінників інгредієнтів
– можна приготувати за 10 днів до подачі
- Час приготування: 20 хв
- Час замочування журавлини: 30 хв
- Порції: близько 750 грамів
- Дієта: безглютенова
Складові:
- 4-5 філе оселедця, наприклад, в маслі – близько 400 г
- 1 середня цибулина – близько 120 г
- 100 г сушених журавлин – 2 середні жмені
- 3/4 склянки рослинної олії, наприклад, ріпакової – близько 190 мл
- 1 столова ложка 10% спиртового оцту
- трави та спеції: 3 лаврові листи; 3 гвоздики; 4 зерна запашного перцю; половина чайної ложки перцю горошком
Оселедець з журавлиною
Моя склянка 250 мл.
Овочі зважували перед будь-яким очищенням/підготовкою.
Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизна кількість калорій, так як ваші інгредієнти можуть мати іншу кількість калорій, ніж те, що я використав. З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 750 грам салату з оселедця з сушеними журавлинами і цибулею.
Перш ніж приготувати закуску, я рекомендую вам спочатку прочитати весь пост. Зміст включає кілька цікавих порад щодо інгредієнтів та їх замінників. Можливо, ви захочете додати до салату цибулю-порей або червону цибулю.
Рецепт салату
Найкращі салати з оселедця зазвичай виходять з молодого оселедця, яке ще не нерестилося. Однак купити досить складно, тому що вони дуже дорогі та їх важко знайти у місцевих магазинах. Так що ви можете вибрати класичне філе оселедця з розсолу, оцту чи олії. На цей раз я використав філе оселедця з маслом. Чотири філе оселедця важили загалом 400 грамів.
Я обсушив їх паперовим рушником і нарізав шматочками не ширше 1,5 см. Оселедець із соляного розсолу рекомендую попередньо вимочити в холодній воді і перевірити, чи вони ідеально солоні (тобто не надто солоні). Тільки злегка обсушіть оселедець з оцтом паперовим рушником.
У посудину (моя скляна каструля, але можна і велику банку) викласти нарізаний оселедець і спеції: 3 лаврові листи; 3 цілих зубчики; 4 зерна запашного перцю; пів чайної ложки перцю горошком – для мене барвисто. Влийте столову ложку оцту уайт-спіриту (оцет не беріть, якщо ви використовували оцтовий оселедець).
Порада: використовуйте 1/4 чайної ложки без гірки меленого перцю замість перцю горошком. Ви також можете безпечно відмовитися від гвоздики та давати менше лаврового листа та насіння трав.
Очистити велику цибулину (можна і червону) і нарізати тонким пір’ям. Помістіть шматочки цибулі у сито. Тримаючи ситечко над раковиною, залийте цибулю окропом з чайника. Струсіть друшляк, щоб позбавитися води і прискорити охолодження цибулі.
Дуже простий рецепт
Порада: цибулю можна замінити на 20 см. цибулі – порею – біла частина. Зняти один шар вчасно. Промийте та наріжте поперек волокон на тонкі диски. Викладіть на сито або друшляк і промийте окропом над раковиною. Чим більше води виллєте, тим слабшою буде цибуля – вона буде ніжніша. Якщо ваш оселедець дуже ніжний, не заливайте цибулю окропом. Важливо, щоб салат мав яскраво виражений смак.
Близько 100 грам сушеної цільної журавлини (дві середні жмені) або трохи менше покладіть в миску і залийте окропом. Відкладіть на 30 хвилин. За цей час ягоди добре розм’якшуються. Після цього часу злийте воду і добре злийте сухофрукти.
У страву з оселедцем і спеціями додати ошпарений і остиглий цибулю і вимочені і обсушені журавлини. Все це залити олією. Також може бути ніжніша оливкова олія. Я використав близько 3/4 склянки олії, але ви також можете дати трохи менше.
Порада: до цього оселедця також підійде додавання петрушки.
Акуратно все перемішати. Тримайте оселедця з журавлиною, наприклад, в банку, що загвинчується. Вони ідеально підходять для вживання після кількох годин охолодження в холодильнику, але в такому вигляді їх можна зберігати до 10 днів.
