Овочевий салат – найкращий і перевірений овочевий салат. Це мій улюблений традиційний рецепт, яким я з величезним задоволенням ділюся з вами. Овочевий салат – культова страва в моєму будинку. Готую на все Різдво!
– старий, традиційний й перевірений рецепт
– Ідеальний овочевий салат для дітей
– підходить для будь-якого Різдва та будь-якого випадку
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування яєць: 9 хв
- Час приготування овочів: 30 хв
- Порції: 1400 г салату
- Калорійність: 130 в 100 г салату
- Дієта: безглютенова, вегетаріанська
Складові:
- 3 середні картоплини – 350 г
- 4 великі або дрібніші моркви – 450 г
- 2 петрушки тонші – 200 г
- корінь селери – шматочок розміром з яйце
- 4 великі мариновані огірки – 200 г
- крихітна цибулина або шматочок цибулі – порею – 50 г
- 1 маленьке яблуко
- банку консервованого горошку – 400 г
- 4 яйця
- 4 столові ложки майонезу
- 4 столові ложки йогурту
- спеції: половина чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю
- Моя склянка 250 мл.
Овочевий салат рецепт
Овочі зважували перед очищенням/підготовкою.
Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав (за винятком картоплі). Так що це приблизна кількість калорій, тому що навіть ваш майонез може мати іншу кількість калорій, ніж я використовував. З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде близько 1400 г овочевого салату.
Овочевий салат – улюблений салат мого дитинства. На Різдво у мене не може бути інших страв, крім цього салату. Ну..може ще й вареники з капустою та грибами 🙂 Овочевий салат я люблю і діти його обожнюють. Готувати його за будь-якої можливості – наша чудова традиція.
Рецепт
Я завжди люблю діставати усі інгредієнти перед приготуванням овочевого салату. Впевнений, що нічого не забуду додати. Я приготую овочі та яйця. Тому їхня структура буде м’якою. Хрусткість овочевому салату надають солоний огірок та яблуко. Тому рекомендую не відмовлятися від частки яблук у салаті. Маринованих огірків багато не буває:)
Картоплі на фото немає, бо до цього салату я її не додавав. Однак в інгредієнтах є і ви вирішуєте, додавати їх чи ні. Не всі їдять овочевий салат із картоплею.
Спочатку ретельно вимийте моркву, коріння петрушки та шматочок селери (можна не додавати). Не очищайте їх. Як і картопля (якщо ви додасте його до свого салату). Помістіть овочі в каструлю і варіть під кришкою до м’якості. Однак не варіть їх надто довго, щоб вони були твердими і не розвалилися у салаті. Зазвичай вони не готуються понад 30 хв.
Після приготування відразу ж дістаньте овочі з води та відкладіть убік, щоб вони трохи остигли. Очистіть їх й дрібно наріжте. Зваріть круто 4 яйця. Подивіться, як варити яйця круто. Швидко: помістіть яйця у каструлю з холодною водою.
Ви вимірюєте час з моменту закипання води в каструлі. Слідкуйте за тим, щоб вода весь час кипіла. Після приготування залити яйця холодною водою, розбивши яєчну шкаралупу. Через деякий час їх можна очистити й викласти на тарілку, доки вони не охолонуть, а потім нарізати.
У моєму салаті зазвичай є цибуля, відрізок близько 10 см, це приблизно 50 грам. Наріжте білу частину цибулі – порею і ошпарьте в ситі з окропом. Я завжди тримаю сито у раковині. Я заливаю цибулю-порей окропом із чайника. Після остигання цибуля готова до додавання в салат. Замість цибулі – порею ви можете нарізати невелику цибулину або пропустити цибулю-порей та цибулю.
Салат
Мариновані огірки тонко очистіть від шкірки й відріжте кінці. Наріжте їх невеликими кубиками. Соковите, тверде і злегка кисле яблуко очистіть від шкірки і виріжте ціле гніздо. Наріжте їх, як огірки. Я даю одне маленьке яблуко, але ти можеш дати яблуко більше і більше солоних огірків.
Злийте воду з маринованого горошку і покладіть в миску з іншими інгредієнтами овочевого салату. Додайте чотири столові ложки майонезу гарної якості та стільки ж простого йогурту. Акуратно, але ретельно все перемішуємо та перевіряємо смак салату. Додайте половину чайної ложки без гірки солі та 1/4 чайної ложки без гірки перцю і знову все перемішайте.
За бажанням або за своїми смаковими уподобаннями можна додати більше солі та перцю. Пам’ятайте, однак, що варто трохи додати спецій, а потім спробувати та вирішити, чи не потрібно чогось ще.
Хтось може вказати мені, що я забув додати варену картоплю. Так, я їх зазвичай не даю, але, звичайно, знаю, що у багатьох сім’ях варена картопля є одним із основних продуктів овочевих салатів. Таким чином, картопля знаходиться в списку, і ви можете вирішити, додавати її чи ні. Можливо, вам доведеться додати більше майонезу, йогурту та солі.
Що ще… гірчиці в мене немає. Я ніколи не додавяю її, але якщо вам подобається трохи гостріший смак салату, ви можете додати делікатесну гірчицю.
Деякі також додають консервовану кукурудзу й мариновані огірки. Ще бачив овочевий салат із маринованими грибами або овочевий салат із каперсами.
А ще річ у яйцях. У мене їх не багато, але й не думаю, що їх мало. Я знаю, однак, що навіть десять зварених круто яєць можна знайти в салатах з такими ж пропорціями, як у моєму випадку. Я їв такий салат і він мені дуже сподобався. Тоді господиня дає менше майонезу та більше натурального йогурту та солі.
