Солодкі оладки з гарбуза – отримайте рецепт супер смачних і простих у приготуванні гарбузових оладок, які вам не потрібно попередньо пекти або готувати. Солодкі оладки з гарбуза підійдуть як на сніданок, так і вечерю.
Для їхнього приготування вам також не знадобиться міксер. Збивати білок не треба. Вам знадобиться лише ложка, щоб змішати усі інгредієнти. Я також рекомендую вам мій базовий рецепт млинців. Завжди варто мати такий рецепт під рукою. особливо коли у вас є діти.
- Час приготування: 20 хвилин
- Час обсмажування: 25 хвилин
- Порції: 17 коржів діаметром 10 см
- Калорійність: 120 г в одному коржі
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- повна склянка дрібно натертого гарбуза – 320 г
- пів склянки йогурту – 150 г
- 2 неповні склянки борошна пшеничного – 300 г
- 3 середні яйця
- пакетик ваніліну – 30 грамів
- чайна ложка розпушувача
- пів чайної ложки харчової соди
- олія для смаження
Моя склянка 250 мл.
Калорії вважалися без додавання цукрової пудри.
Яйця та йогурт слід попередньо дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температуру.
Ванільний цукор можна замінити 2-ма столовими ложками звичайним чи тростинним цукром та кількома краплями ванільної есенції. Пів чайної ложки ванільної пасти чи насіння, взяте з стручка ванілі, буде ще краще. З мускатного гарбуза завжди виходять солодкі смажені оладки з гарбуза. Це сорт із яскраво – оранжевий м’якуш. Це великі гарбузи з зеленою чи оранжево – зеленою шкірочкою.
Солодкі оладки з гарбуза
Щоб приготувати солодкі оладки з гарбуза, я рекомендую використовувати десертний гарбуз. Він дуже соковитий, має свіжий м’якуш із фруктовим відтінком.
Очистить гарбуз і видаліть насіння й волокна. Гарбуз натерти на дрібній сітці. Можливо, ви можете піти далі й зробити гарбузове пюре. Вам знадобиться повна склянка гарбуза, а це 250 мл – приблизно 320 г гарбуза.
Налийте пів склянки йогурту у велику миску. Розбийте три середні яйця. В одному з моїх яєць було два жовтки. Також додайте натертий гарбуз із соком і все перемішайте ложкою.
У меншу миску насипте менш як двоє склянок пшеничного борошна (у моєму випадку випічки), тобто 300 грамів. Насипте пакетик ванільного цукру або замініть його двома столовими ложками цукру та невеликою кількістю есенції або ванільної пасти. Усього чайна ложка розпушувача й половина чайної ложки харчової соди. Змішайте сипкі інгредієнти ложкою або просійте в тонку масу з гарбуза, яєць та йогурту.
Все ретельно перемішати ложкою. Навіть якщо яйця та йогурт були заздалегідь вийняті з холодильника і всі інгредієнти були кімнатної температури, рекомендую залишити тісто на столі на 10-20 хвилин. Млинці краще піднімуться під час смаження.
Добре розігрійте сковороду. Увімкніть середню потужність конфорки та дайте сковороді повільно та рівномірно прогрітися. Тривалість смаження гарбузових оладок залежить від розміру вашої сковороди. Можна використовувати невелику 10-сантиметрову сковороду та смажити кожен корж окремо. Ви також можете використовувати сковороду діаметром 28 см і смажити чотири млинці за раз. На приготування одного коржа потрібно близько 3,5 хвилин.
На розігріту сковороду покласти чайну ложку олії. Я рекомендую рисову, виноградну кісточку або кокосову олію. Зменште потужність пальника трохи менше середнього. На кожен коржик викласти по дві столові ложки тіста. Розкотити тісто діаметром близько 10 см. Одна сторона пирога має готуватися близько 2 хвилин. Ви можете перевернути його, коли він стане трохи червоним знизу і з’являться бульбашки по всій поверхні. Використовуйте широку кухонну лопатку, щоб перевернути гарбузові оладки.
Рецепт оладок
Іншій стороні потрібно всього 1,5 хвилини, щоб вийняти пиріг із форми. Якщо оладки дуже швидко підрум’яняться, зменште потужність конфорки. Кожну порцію додайте трохи олії. На один корж йде близько половини маленької чайної ложки олії. Оладки не жирні після смаження і їх не потрібно викладати на паперовий рушник. Загалом у мене вийшло 17 пишних гарбузових оладків.
Гарбузові оладки не дуже солодкі, тому їх можна посипати цукровою пудрою після смаження або подати зі смаженими фруктами. До них ідеально підходить абрикосовий джем. Також можна полити їх сиропом.
Якщо ви любите гарбуз, обов’язково ознайомтеся з рецептами гарбуза.
