Млинці на молоці

Млинці на молоці – дуже простий рецепт ідеальних млинців!

Млинці на молоці – запрошую вас на пишні та смачні домашні млинці. Це дуже простий рецепт ідеальних млинців, що смажаться на сковороді без додавання жиру. Вони чудово підходять для сніданку і не лише.

– смажиться на сковороді без жиру

– лише дешеві та легкодоступні інгредієнти

– докладний опис виконання та покрокові фото

  • Час приготування: 20 хвилин
  • Загальний час смаження: 25 хвилин
  • Кількість порцій: 14 млинців
  • Калорійність: 76 в 1 млинці
  • Дієта: вегетаріанська

Складові:

  • 1 склянка пшеничного борошна – 160 г
  • менше ніж 3/4 склянки молока – 180 мл
  • 2 столові ложки йогурту – близько 50 г
  • 2 середні яйця – до 100 г без шкаралупи
  • 1 столова ложка цукру – 15 г
  • 1 чайна ложка без гірки харчової соди
  • 1 повна столова ложка вершкового масла – близько 15 г.
  • дрібка солі
  • для подачі: улюблений сироп, наприклад, кленовий, збиті вершки чи джем

Млинці на молоці

Моя склянка 250 мл.

Заздалегідь дістаньте молоко, йогурт, олію та яйця з холодильника.

Калорії були розраховані на основі інгредієнтів, які я використав. Так що це приблизно кількість калорій на основі продуктів, які я використав в рецепті. Калорійність млинців розрахована без додавання сиропу та фруктів. Перед приготуванням млинців рекомендую спочатку прочитати весь рецепт, щоб підготувати всі інгредієнти.

млинці на молоці 1

Рецепт млинців

У скляну або металеву миску покладіть два яйця і додайте повну столову ложку дрібного цукру, тобто близько 15 г цукру. Також додайте щіпку солі. Збийте цукор і яйця міксером, поки цукор повністю не розчиниться в яйцях. Наприкінці має утворитися пишна й легка маса. Збивання займає до 10 хв. (або менше, що залежить від потужності міксера).

Порада: Ви також можете відокремити яєчні білки від жовтків. Окремо збити яєчні білки в безе з цукром, а в кінці додати жовтки. Отже, спочатку ви збиваєте білки деякий час із дрібкою солі, потім додаєте цукор і збиваєте всю цю справу. Нарешті, додайте жовтки й збийте всі разом лише мить.

млинці на молоці 2

В окрему миску просіяти разом склянку пшеничного борошна, близько 160 г борошна, і одну чайну ложку харчової соди. Додайте борошно та харчову соду до збитих яєць. Відразу додати дві столові ложки натурального йогурту (вершкового та не надто кислого) і додати не більше 3/4 склянки молока (у моєму випадку безлактозного) та 15 грамів розтопленого та охолодженого вершкового масла.

Порада: Пам’ятайте, що йогурт та молоко мають бути кімнатної температури. Молоко можна навіть трохи підігріти. Дуже часто я кладу 15 г. вершкового масла у склянку з відміряним молоком і хвилинку нагріваю в мікрохвильовій печі, поки масло не розтане. Потім чекаю, поки вміст склянки охолоне, адже молоко з олією не може бути надто теплим. Вершкове масло також можна замінити рослинною олією (наприклад, рисовою або розтопленою кокосовою олією).

млинці на молоці 3

Акуратно перемішую всі інгредієнти, щоб вийшло тісто однорідне. Найкраще це робити паличкою або шпателем. Якщо є навички, можна зробити це міксером на найнижчій швидкості – але якісно і дуже швидко, щоб тісто залишилося пишним. Тісто для млинців не повинно бути густішим за теплий пудинг.

Цікаво  Солодкі оладки з гарбуза - смачний рецеп з фото!

Млинці на молоці

млинці на молоці 4

Я жарю млинці по три за раз, тому вибираю сковороду діаметром приблизно 24-26 см. Через те, що млинці ми смажимо без додавання жиру, млинна сковорода мені дуже підходить. Почніть нагрівати сковороду. Встановіть середню потужність і дочекайтеся, доки тепло рівномірно розподілиться по всій корисній поверхні сковороди.

Ми не смажимо оладки на жирі, але я рекомендую перед смаженням першої партії лише злегка натерти розігріту сковороду невеликою кількістю олії, налитої на паперовий рушник. Якщо у вас суперсковорода з антипригарним покриттям, цю пораду можна пропустити.

Цікаво  Млинці з сиром та яблуками - ідея для смачного сніданку!

Використовуючи велику ложку, додайте порції до млинців і покладіть на сковороду. Для мене одна порція на млинець – це приблизно 25-30 мл тіста. Тісто трохи розтиче до діаметра близько 8 см. Приблизно через одну хвилину (або трохи довше) обережно перекладіть кожен корж на інший бік, наприклад, за допомогою плоскої лопаточки (млинці піднімуться і злегка підрум’яняться знизу).

Цікаво  Млинці без яєць - як швидко приготувати смачні млинці!

Інша сторона зазвичай готується трохи менше. Млинці готові до зняття зі сковороди, коли вони добре підрум’яняться з обох боків, і їх не важко перевернути. Якщо млинці дуже швидко рум’яняться, зменште потужність конфорки. Скільки вони будуть смажитися, залежить від сковороди, її товщини й потужності конфорки. Таким чином, посмажте всі млинці.

млинці на молоці 5
млинці на молоці 6

Готові млинці можна скласти один на одного і збризкати кленовим сиропом або іншим улюбленим сиропом (агава, очерет). Дуже добре підходять усі соуси: фруктовий, вершковий, шоколадний та горіховий. Млинці будуть однаково смачні з фруктами, збитими вершками чи морозивом.

Смачного!